最爱的酸菜鱼没有之一（我心中的冬日限定）

冬天太冷了，这样煮一锅，酸辣开胃还暖和，好吃好吃真好吃。

By 石榴树2008 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 乌江鱼 800克
• 酸菜 一袋
• 酸菜鱼调味料 1袋
• 料酒 适量
• 胡椒粉 少许
• 玉米淀粉 2勺
• 油 20克
• 盐 3克
• 白芝麻 适量
• 葱姜 少许

做法步骤

1、买了一条乌江鱼，太大了用了一半，

2、鱼肉切下来，再斜着切片，

3、鱼肉，鱼骨分别放在2个盆里，

4、加盐，胡椒粉，料酒，玉米淀粉抓匀，

5、炒锅放油，油热先葱姜爆香，再加酸菜炒出香味，

6、加酸菜鱼调味料，

7、加适量清水烧开，

8、先放鱼骨煮3分钟，然后捞出成放，

9、再把鱼肉放到锅里烧开，煮2分钟，

10、连汤一起倒入鱼骨酸菜里，再撒上白芝麻，

11、暖暖的味道很正。

小贴士

1. 鱼肉和鱼骨因为煮熟的时间不同，所以不能同时放到锅里煮，不然影响口感。 2. 鱼在腌制的时候加玉米淀粉可以更好地锁住鱼肉本身的鲜味，也会使鱼肉吃起来更鲜嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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