素菜养生菜谱大全及做法（少吃猪肉多吃素）

大家好这里是小慧说美食，俗话说得好要想长寿，少吃猪肉，多吃素，推荐十二道家常菜，做法简单营养美味，老少皆宜，学会了在家试着做一下吧！

一‬、西葫芦‬炒肉‬

1、准备食材‬：西葫芦、五花肉‬、蒜瓣‬、小米辣‬、小葱‬、豆瓣酱‬、白砂糖‬、鸡精‬、料酒‬、老抽‬、生抽‬

2、西葫芦‬炒肉‬的做法：

（1）西葫芦洗净切片，五花肉洗净切丁，小米辣切圈，小葱切葱花备用。

（2）锅中倒入适量的油，爆香小葱蒜末和小米辣，下入切好的肉丁翻炒至变色。

（3）加入适量的豆瓣酱煸炒出红油，加入适量的白砂糖，鸡精、料酒、生抽、老抽。

（4）大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅装盘即可开吃了，简单下饭又好吃，厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！

二‬、杭椒‬炒香菇

1、准备食材‬：白玉菇‬、青‬辣椒‬、蒜瓣‬、生抽‬，蚝油‬、食盐‬

2、杭椒‬炒‬香菇的做法：

（1）白玉菇洗干净，辣椒切丝，蒜瓣切末。

（2）锅中倒入适量的食用油，油热爆香蒜末，下入白玉菇和辣椒翻炒变软。

（3）再加入适量的生抽、蚝油、食盐大火翻炒均匀，关火出锅装盘即可，做法简单营养美味，大人小孩都喜欢吃！

三‬、小炒‬包菜‬

1、准备‬食材：白菜‬、白砂糖‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、蒜瓣‬、干辣椒‬

2、小炒‬包菜‬的做法：

（1）白菜洗净切段，干辣椒切段，蒜切末。

（2）料汁‬：碗中倒入‬适量的白砂糖‬、‬生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、蒜瓣‬、干辣椒‬充分搅拌均匀‬备用‬。

（3）锅中热油下入白菜翻炒变软，倒入调好的料汁大火翻炒均匀。

（4）至食材熟透入味，关火出锅装盘即可开吃了，做法简单营养美味老少皆宜！

四‬、豆芽‬炒粉条‬

1、准备‬食材：黄豆芽‬、粉条‬、小葱‬、蒜瓣‬、辣椒‬、生抽‬、食盐‬、老抽‬

2、豆芽‬炒粉条‬的‬做法：

（1）黄豆芽洗净，粉条洗净泡发，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中热油爆香蒜瓣和辣椒，下入豆芽翻炒片刻，再下入粉条。

（3）加入适量的生抽、食盐、老抽大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅装盘。

（4）最后再撒上少许葱花点缀一下，色香味美好吃又下饭，老少皆宜！

五‬、平菇‬炒青菜‬

1、准备食材‬：小青菜‬‬、香菇‬、小葱‬、蒜瓣‬、食盐‬、生抽‬、食盐‬、鸡精‬

2、平菇‬炒青菜‬的做法：

（1）小青菜洗净掰开，香菇洗净撕成朵，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中热油爆香小葱蒜末，下入香菇翻炒变软，再下入青菜翻炒片刻。

（3）加入适量的生抽、食盐、鸡精大火翻炒均匀至食材熟透，关火出锅装盘即可，青菜脆爽，香菇滑嫩，老少皆宜！

六‬、胡萝卜‬木耳‬炒‬西葫芦‬

1、准备食材‬：西葫芦‬、胡萝卜‬、木耳‬、蒜瓣‬、白砂糖‬、生抽‬、蚝油‬、淀粉‬

2、胡萝卜‬木耳‬炒西葫芦‬的‬做法：

（1）西葫芦洗净切片，胡萝卜洗净去皮切片，黑木耳洗净泡发，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）料汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、淀粉‬、适量的‬清水搅拌均匀‬备用‬。

（3）锅中热油爆香蒜末，下入胡萝卜、西葫芦、黑木耳翻炒至食材变软。

（4）倒入调好的料汁，大火翻炒均匀至食材入味关火出锅装盘即可开吃了，好吃好看又营养简单，大人小孩都喜欢的一道炒菜！

七‬、红烧冬瓜‬

1、准备食材‬：冬瓜‬、酱油‬、白砂糖‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、食盐‬

2、红烧‬冬瓜‬的‬做法：

（1）冬瓜洗净去皮切成小块，小葱切成葱花，生姜和蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热爆香小葱生姜和蒜末，下入冬瓜翻炒片刻。

（3）倒入调好的料汁大火翻炒均匀至食材熟透入味，关火出锅装盘即可，做法简单好吃又下饭，老少皆宜的一道家常菜！

八‬、鱼香土豆丝‬

1、准备食材‬：土豆‬、胡萝卜‬、青椒‬、黑木耳‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、酱油‬、陈醋‬、蕃茄酱‬、淀粉‬、食盐‬

2、鱼香‬土豆丝‬的‬做法：

（1）土豆和胡萝卜洗净去皮擦丝，青椒洗净去蒂切丝，小葱生姜和蒜瓣切好备用。

（2）调料汁：碗中倒入‬适量的酱油‬、陈醋‬、蕃茄酱‬、淀粉‬、适量的‬清水‬搅拌均匀‬。

（3）锅中倒入适量的食用油，油热爆香小葱蒜末和生姜。

（4）下入胡萝卜丝、青椒丝、土豆丝翻炒至食材变软。

（5）再倒入调好的料汁大火翻炒均匀，至食材熟透入味。

（6）关火出锅盛入盘中即可开吃了，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！

九‬、胡萝卜‬炒莴苣‬

1、准备食材‬：胡萝卜‬、莴苣‬、食盐‬

2、胡萝卜‬炒莴苣‬的‬做法：

（1）胡萝卜洗净去皮切丝，莴苣切丝备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热下入切好的胡萝卜丝和莴苣丝翻炒变软。

（3）再倒入适量的食盐调味，大火翻炒均匀关火出锅装盘，好吃又易做，老少皆宜！

十‬、青红‬椒‬炒‬豆干‬

1、准备食材‬：青红椒‬、豆腐干‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬

2、青红椒‬炒‬豆干‬的‬做法：

（1）青红椒洗净切段，豆腐干切成块，小葱切成葱花，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片。

（2）锅中热油爆香小葱生姜和蒜末，下入青红椒和豆腐干翻炒片刻。

（3）再加入适量的食盐、生抽、老抽大火翻炒入味，关火出锅装盘即可开吃了，简单易学配上大米饭吃更香，全家都喜欢吃！

十一‬、韭菜‬炒‬莲藕‬

1、准备食材‬：鲜‬韭菜‬、莲藕‬、蒜瓣‬、生姜‬、陈醋‬、食盐‬、生抽‬

2、韭菜‬炒‬莲藕‬的‬做法：

（1）韭菜摘洗干净去根部切段，莲藕洗净去皮切丝，蒜瓣和生姜剥皮切末备用。

（2）锅中热油爆香生姜蒜末，下入韭菜和莲藕翻炒片刻。

（3）加入适量的食盐、陈醋、生抽大火翻炒均匀，至食材入味。

（4）关火出锅盛入盘中就完成了，简单好吃又营养美味，老少皆宜！

十二‬、芹菜‬炒腐竹‬元

1、准备食材‬：芹菜‬、腐竹‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬

2、芹菜炒‬腐竹‬的‬做法：

（1）芹菜洗净切段，腐竹泡软，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热爆香蒜末和小米辣，下入腐竹翻炒一下。

（3）再下入芹菜翻炒变软，加入适量的生抽、蚝油、食盐大火翻炒均匀。

（4）翻炒至食材入味，关火出锅盛入盘中即可开吃了，简单易上手，清脆又爽口，大人小孩都喜欢吃！

以上小慧分享给大家的十二道家常素菜的做法大家有没有学会呢？欢迎大家在小慧评论区留言哦！

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