冰箱食物放太久危害有哪些（冰箱不是保险箱）

“千万别把塑料袋放冰箱，后果不堪设想”，下面我们就来聊聊关于冰箱食物放太久危害有哪些?接下来我们就一起去了解一下吧!

冰箱食物放太久危害有哪些

“千万别把塑料袋放冰箱，后果不堪设想！”

“塑料袋放进冰箱，就等于慢性自杀！”

……

近来网上又开始流传起了塑料袋的危害，一些“砖家”认为把买回来的菜连同塑料袋一起放进冰箱，会导致塑料袋中的有害物质渗透到食物里，而塑料袋中的着色剂苯并芘会致癌，另外，增塑剂还会导致人的生殖系统故障、免疫力下降、激素失调，甚至性早熟！

不起眼的塑料袋，放进冰箱危害真的这么大吗？别慌，小艾今天就带大家一探究竟。

一、塑料袋放进冰箱会致癌？实验揭开真相

华商报的记者就此事进行过实验，记者前往超市购买了不同价位的原料均为PE聚乙烯的4种食品保存袋，之后从摊位分别购买了花菜、娃娃菜、黄瓜、青菜以及青椒五种蔬菜。

将蔬菜分别装入不同塑料袋内放入冰箱保存一周，一周后由国联质检食品药品安全评估中心对蔬菜内是否含有有邻苯二甲二(2-乙基)酯(DEHP)、邻苯二甲酸辛酯(DOP)等12种增塑剂进行检测，结果发现5种蔬菜内均不含有增塑剂。

上海市食品学会食品安全专业委员会主任马志英指出，食品级塑料袋是安全的，可以放心使用。在生活需要注意的是小摊小贩的塑料袋，因为他们所用的塑料袋多是塑料薄膜制成的，这些塑料的卫生条件较差、所含有的成分未知。甚至很多塑料袋的颜色灰暗，存在大量的杂质。这些塑料袋使用后可能会带来一些健康隐患，存在一定的风险。

另外，彩色塑料袋含苯并芘，但是正规的塑料袋一般都符合国家的含量规定，而且在冰箱温度比较低，苯并芘也是稳定的，它的苯并芘甚至还没有高温油炸、烧烤、烟熏食物产生的苯并芘严重。

正规的塑料袋可以放心使用，放进冰箱也问题不大。真正应该注意的是这些食物，长期放冰箱会带来一些健康隐患。

二、这3种东西放冰箱才真的要注意

1、肉——最好不要反复解冻

美国营养学家杰里·科恩曾在反复解冻的肉中检测出p-二硝酸胺，这是一种致癌物质。冷冻的次数越多，肉内的p-二硝酸胺的含量也就越高，食用后给身体带来的伤害也就越大。

2、绿叶蔬菜——3天内食用完毕

蔬菜在冰箱内存放3天以上，会导致蔬菜内含有的维生素含量减少，失去本身的营养价值，并且蔬菜内的亚硝酸盐浓度会随着存放时间增加而增加。

存放时间3天以上的蔬菜内含有的亚硝酸盐会“飙升”，亚硝酸盐进入体内后会形成亚硝酸胺，该物质具有致癌性。

3、含淀粉成分较多的米、面制品——尽量即煮即食

这类食品在经过蒸煮、糊化后会形成质地坚硬的结晶，一旦形成结晶。不论怎么加热也恢复不了原状，会严重影响食物原先的口感，并且这类物质进入体内后很难消化，会导致腹胀等消化不良的症状出现。

除了上述的食物放入冰箱需谨慎以外，在使用冰箱时还有不少需要注意的地方，具体有哪些？一起往下看。

三、使用冰箱需要注意什么？

1、不要直接使用带回来的包装存放

在食物放入冰箱之前，建议先将包装袋进行替换，这样做可以避免在包装袋存在的一些污染物污染冰箱。

2、注意冰箱的温度以及食物的保存时间

不同食物所需要的保存温度也不同，要对食物进行分类。不合适的温度保存会让食物大量滋生细菌，食用后会威胁健康。

3、保存肉之前，记得先处理

购买肉类要放入冰箱时，建议先将其进行分袋包装，这样做可以避免食用时反复解冻肉制品滋生细菌，冷藏保存的可以直接放入。

4、生食和熟食要分开保存

生食内往往会存在寄生虫、细菌等污染物，所以在存放时需要注意和熟食分开，避免熟食受到污染。

5、不要把冰箱塞得满满的

在冰箱的出风口处，要留有足够的空间。塞得太满堵塞出风口会影响冰箱的制冷效果，容易导致食物变质。

6、平时要定期对冰箱进行清洁和消毒

冰箱需要定期清洁、消毒，避免细菌滋生和病毒传播。特别是存放生食的地方，更要注意。建议夏季至少每周1次清洁和消毒，其他季节则可以每月1次。

相信很多人都想不到使用冰箱竟然有这么多的学问，稍有不慎就容易“踩雷”。上文提到的注意事项，你是否都学会了？#健康明星计划##秋季健康不打烊#

参考资料：

[1]《塑料袋包裹的蔬菜放进冰箱有毒？好袋子坏袋子别再傻傻分不清》.上游新闻.2017.8.10

[2]《冰箱冷冻食物要注意，严重可致癌！安全冷藏攻略看过来》.健康湖北.2020.5.11

[3]《科学抗疫，冰箱使用也需多注意》.天津疾控.2020.2.29

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