四川南充滑肉做法（有一种美食叫滑肉）

可能提起滑肉，很多朋友都还很陌生，都没有听过这一款美食，这是属于四川南充的特色美食，在当地这可是特别抢手的美食，只要在本地人面前说起滑肉，无论是大人小孩都会对它夸赞起来，口感是真的好。这种美食特别是在寒冷的冬天，煮上一锅，那简直是冬天的享受，一般每家每户在过年的时候都会用自己自制的红薯淀粉，切上瘦肉，做上一锅美味可口的滑肉，只要一上桌很容易就会吃完，现在小编就给大家介绍一下它，在四川南充，有一种美食叫滑肉，做法简单，吃过后让人欲罢不能。

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首先准备食材：红薯淀粉一碗，猪瘦肉300克、豆瓣酱适量、红油适量，姜末、蒜未、葱花和香菜适量，绿叶蔬菜。

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第一步：首先要调好滑肉糊，调好差不多后，就可以把瘦肉切好放进去，千万要记得做酥肉糊的时候千万不要放鸡蛋，因为鸡蛋放进去后，做出来的滑肉口感没有这么美味，吃起来有些硬，等把瘦肉加进去后就加适量的盐、豆瓣酱、姜末以及蒜末，戴着手套用手搅拌均匀即可，放在一旁还需要腌制一会儿。肉丝腌制好了以后，再加入适量的红薯淀粉以及适量的水，这个时候就得需要用筷子搅拌均匀即可。

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第二步：将滑肉糊调好之后，就可以开中火，锅内加入适量的水，等水煮沸后就可以放滑肉了。煮滑肉的时候要记得一定要在水烧开以后再把滑肉放进锅里，如果没有烧开就会影响口感。在滑肉下锅时，还得需要用手把滑肉慢慢地放进锅里，别全部都倒进去，如果一次性倒进去就会煮不熟，会全部粘在一起，所以就得慢慢地放进去。直到滑肉在锅中全漂浮在水面的时候，就可以往锅里放一点清洗好的蔬菜。

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第三步：最后一步是最简单的，只要看到滑肉漂浮在水上面的时候，这样的状态就是在告诉你它已经煮熟了，这个时候可以盛一点汤尝试一下味道，如果感觉味道很好的话就可以把滑肉盛出来放到大碗里面。等滑肉盛好之后，就加上适量的红油和自己喜欢吃的调料即可，这样就可以开始吃了。千万要注意一下这一点刚出锅的滑肉可是十分烫的，因为滑肉很滑所以就会容易烫到，可别烫伤了嘴，不然美食没吃到，还把自己给烫伤了。

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看完这道菜的过程，肯定会让许多小可爱已经迫不及待地想要开始煮了，这是一道特别好吃的菜肴，感兴趣的朋友可以学习一下，学会之后还可以在家人、朋友面前大展身手表现一番，一定会对你赞不绝口的，在四川南充，有一种美食叫滑肉，做法简单，吃过后让人欲罢不能。喜欢这篇文章的朋友可以在文章下方给予点赞、评论、收藏，小编看到后一定会一一回复的，感谢朋友们的支持，期待我们下期再见！