黄冰糖和老冰糖什么不同（黄冰糖和白冰糖的区别和用途这么大）

俗话说“酸甜苦辣咸”，除了食盐是我们生活的必不可少的调料以外，还有糖也是和我们的生活息息相关。在日常生活中，我们无时无刻都在摄入糖分。虽然没有吃甜的东西，但是糖分不仅仅是甜类食品才有。其实我们天天都吃的米饭里也含有淀粉糖，虽然味道不甜，但也确实有糖分的存在。

心情不好的时候，吃点甜品就可以得到慰藉。甜品种类有很多，有糖水、蛋糕、点心等，它们的制作原料中都少不了糖。超市里的糖种类有白砂糖、白冰糖、黄冰糖、红糖等，种类不同，颜色也不一样。在买糖的时候，总是不知道买哪一种。其实犹豫不决是因为不了解这几种糖的区别，所以自然就不懂要挑选哪一种了。今天小编和大家谈谈白冰糖和黄冰糖，大家了解之后就可以买到适合的糖了。

不管是白冰糖还是黄冰糖，它们的原料都是由甘蔗熬汁凝练而成。在后续的加工过程中有些许的不同就有了白冰糖和黄冰糖这两种。

白冰糖顾名思义就是白色的冰糖，它是由甘蔗糖经过精加工提炼而成，因为是用二氧化硫漂白过，所以颜色白净透明。白冰糖也叫单晶冰体，由于结构比较单一均匀，所以比其他的糖类更坚固。白冰糖品质好还比较容易储存，而且储存的时间也久，是很多家庭的首选。

由于白冰糖是白色的，所以可以用来想保留食物本身颜色的菜品，例如冰糖葫芦。白冰糖晶莹剔透，不仅不会影响食物的颜色，还能让食物的颜色更加有光泽。白冰糖特别适合用来炒菜，甜度高。味道纯，也不会影响冰糖雪梨汤原本的颜色。

黄冰糖又叫土冰糖，也是由甘蔗糖加工而成。与白冰糖不同的是，黄冰糖没有经过精加工的漂白和提炼，所以颜色还保留着蔗糖本身的颜色，而且杂质也比白冰糖多一些。黄冰糖颜色不均匀，而且个头大，炒菜时还需要敲碎了放进去，比较的麻烦，所以为了更加方便地使用糖就研究出来了白冰糖。严格来说白冰糖就是由黄冰糖精加工而成的，所以白冰糖的前身就是黄冰糖。虽然黄冰糖里有一些杂质，甜度没有那么纯，但是黄冰糖保留了甘蔗原本的营养价值。

白冰糖和黄冰糖没有好坏之分，只有用途之分。白冰糖因为比较晶莹剔透，融化快，可以适用于炒菜，或者一些上色类的食物。黄冰糖虽然有杂质，但保留了甘蔗的营养和香味，所以用来熬糖水，煲粥味道会更香。白冰糖和黄冰糖都可以买一些回去家里储存着，根据不同的用途来使用。

大家了解了它们的区别和用途之后就不会不知道买哪种了，不用担心买错。今天的分享就到这里了，喜欢今天的分享就关注收藏吧！