怎么做不是发面的千层饼（饼这样做暄软千层）

很多人早餐喜欢喝米粥，一碗下肚温润，但是不太顶饱，此时配上合适的面点小吃就很不错，相对于面包、蛋糕，烙饼更符合中国胃，配上米粥吃到胃里特踏实，舒坦，被很多人所喜欢。

饼的做法也是有很多，今天来分享一道更适合早餐吃的千层饼，暄软香甜，裹着甜糯的红蜜豆，不仅层次丰富，更是暄软甜香，自从学会了这款千层饼的做法，孩子说它和面包一样香，直夸这千层饼比面包还好吃！不论是当早餐或者当成宵夜加餐都好吃，暄软多层，每一口都有甜蜜的味道，久了不做孩子点名要。

这款早餐饼做法很简单，只需一次发酵，利用晚上睡前追剧的时间就可以轻松搞定，早起直接放入蒸锅中蒸一蒸，或者放到平底锅中煎一煎，怎么吃都好吃，配上温热的牛奶或者电饭锅预约好的早餐粥就是非常营养的早餐了。

老话讲“常吃面食的孩子长得高，长得壮”，好吃又好做的“红蜜豆千层饼”分享给大家，只要掌握了制作技巧，按照这个方法做，保证你也可以一次成功，零失败。

【红蜜豆千层饼】

---准备食材---

红豆300克、冰糖30克、面粉500克、酵母粉5克、温水270克

【制作步骤和方法】

1、首先把红豆清洗干净，无需浸泡，直接放入电饭锅中，加入比平时煮白米饭多1小碗的水，放入冰糖，按动煲汤键煮至程序结束即可。煮好的红豆颗粒饱满甜香，直接吃都好吃，用它来制作馅料更是对皮肤好。（可以自己尝一尝味道，根据自己的喜好适量增加白糖或者红糖来增加甜度）

2、面粉500放入搅拌盆中，准备270克温水（水温不超过35度，温热即可，这是激发酵母活性比较合适的温度），把酵母粉放入温水中搅散融化，然后一边加酵母水，一边搅拌，把面粉搅拌成絮状无明显干粉的状态。

3、然后手工揉成光滑的面团，刚开始揉面的时候，面粉不容易揉光滑，此时盖上保鲜膜松弛5分钟之后再来揉面，面团很容易被揉光滑了。

4、揉好的面团无需发酵，直接将其分成5个面剂子，其中2个面积子偏大用来制作千层饼的最上下两层，另3个面剂子稍稍偏小即可，用来放在中间。

5、把每一个面剂子擀成圆形薄饼状。

6、蒸锅中蒸屉上垫好防粘硅油纸（或者防粘屉布），把最大的一个饼胚放在第一层，饼胚的边沿抹上薄薄的一层水，然后在饼皮上放上准备好的红蜜豆，之后一层饼胚一层蜜豆依次往上叠放，最后把另一张大饼胚覆盖上，边沿压紧压实。

7、我用细竹签扎了些小孔作为装饰，增加一点造型~开火烧制1分钟立即关火，盖好盖子焖20分钟，让红蜜豆千层饼胚完成发酵。

8、然后开火蒸制20分钟即可关火，先不忙开锅盖，等其再焖5分钟后即可。

9、暄软蓬松又香甜的千层红蜜豆饼就做好了。取出放在案板上切开，蜜豆的甜香伴着面香扑面而来，空口都能吃上一大块，真香。

10、一次可以多做一些，冷却后放入冰箱冷冻保存，早起直接往蒸锅上一放，蒸透即可，配上牛奶或者电饭锅预约的早餐米粥就是非常营养的早餐了，孩子放学饿了煎一煎，还可以当成加餐或者小零食，营养又美味。

---温馨小贴士---

1、红豆煮熟后如果含有水分较多，可以放入不粘锅中加入少许玉米油炒制，炒到水分合适即可。如果喜欢细腻口感的，还可以把煮好的红豆放在料理机打成红豆泥，或者放在保鲜袋里用擀面杖擀成红豆沙都可以，按自己喜好制作即可。

2、这款千层蜜豆饼使用的是一次发酵，揉好面后直接制作，只有在蒸制前进行了一次发酵，做法更简单也更节约制作时间。

饼这样做，暄软千层，香甜可口，跟面包一样香，做法简单又省时，学会方法零失败，今天的分享就到这里，喜欢的朋友欢迎转发、收藏备用。

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