什么是双陈普洱（陈永堂与双陈普洱）

1992年-1994年，陈永堂买来一些年份较新的普洱茶青饼，分别放入露天仓、空调仓、古粮仓，进行了一场存放时长两年的对比试验。

结果发现，由于高温高湿，露天仓里的茶品已彻底霉变；而空调仓内虽然恒温恒湿，但环境密闭，通风不畅，存出的普洱茶香气低落，滋味也相对较薄。

而参照古代大型粮仓设计，放置了木炭、石灰等无味除湿物品的古粮仓，环境自然，空气流通，温度和湿度也有保障，存出的普洱茶香气高扬，滋味也最好。

要知道即使是被奉为干仓鼻祖的88青，也是在误打误撞下摸索出来的。而为自己的发现而感到欣喜的陈永堂，当时还不知道到自己是第一个有意识地在探索普洱茶干仓存放的人。

今天这篇文章，陆离就来和茶友们聊聊一位将普洱茶视作孩子般养育的大国茶匠——陈永堂，和一家深耕普洱茶仓技术20多年的仓储龙头——双陈普洱。

从茶类兼喝到独爱普洱

幼时，陈永堂有时会跟着家人去茶楼喝茶，在这里他首次听说了普洱茶，当时珠三角地区对普洱茶的认知大多来自香港，而港人眼中的普洱茶多为发酵过的红汤茶，熟茶出现后，茶楼供应的多为粗老散熟茶。

不过，当时的陈永堂对普洱茶并不太感兴趣，而是喜欢所有茶类，1992年他参加工作后，开始有能力践行自己这个爱好，而陈永堂与普洱茶的真正邂逅，还要归功于一位茶友。

1992年秋，陈永堂送给在香港工作的新加坡华侨李先生一斤上好大红袍，作为回礼，李先生回赠给他一饼50年代大红印。

当时陈永堂并没有在意这饼茶，直到下次他去找李先生，在那喝到了泡好的同款大红印时，喝过各种茶的陈永堂，才意识到了这饼老茶的非同寻常之处：极耐泡，极温润。

回去后，陈永堂又把李先生送他的那饼茶撬散喝了很多次，并总结出了新的饮茶感受：喝完脊背出汗很多，但又非常舒服；睡前喝也不会失眠，反而睡得很好；早上起来喝感觉也很好，而且如厕还通畅。

1992年底，陈永堂又买了些上好的茶叶去拜访李先生，李先生表示这些茶是当年他祖父从港澳等地带回来的，自己喝完这些茶也需要回新加坡拿，因此只能再送一饼，你也可以拿着这饼茶去香港茶庄买。

然而，当陈永堂在香港茶叶店买回同款大红印时，却发现味道完全不一样，疑惑的他又带着这些茶去找李先生请教，于是李先生告诉陈永堂非常重要的一个道理：

你买的这些是传统港仓茶，味道不一样，是因为存放环境不一样，普洱茶就像人一样，在什么环境长大，就会有什么样的味道。

自此，陈永堂迈入了普洱老茶的大门。

双陈仓储的雏形

1992年至1994年，陈永堂开始探索普洱茶仓储的技术形式，考虑到气候和时代发展，他没有照搬港仓经验，而是通过露天仓、空调仓、古粮仓的对比实验得出结论。

实际上在陈永堂之前，人们对普洱茶存放的探索已持续了半个多世纪之久。马泽如先生就曾回忆道，“江城一带产茶，但以易武所产较好，这一带的茶制好后，存放几年味道更浓更香，甚至有存放到十年以上的。出口行销香港、越南的，大多是这种陈茶。”说明在20年代中前期，人们就意识到了普洱茶能够越陈越香。

率先在这方面做出探索的是当时最大的普洱茶市场——香港，早期的港仓尝试过地下室仓储，海边瓦房仓储，防空洞仓储，走了很多弯路。

直到20世纪60年代左右，传统老港仓才逐渐成型，出现了入仓陈放，退仓除味，定时翻仓和控湿控温等各项技术，当时香港英记茶庄还会从公海买来茶青，自己做发酵茶。

90年代初期，香港茶商陈国义购入了大量7542青饼，不认可传统港仓存放环境的他，决定将这些茶放在家里和茶店里，才误打误撞地摸索出了“干仓鼻祖”八八青。

说回正题，在这次实践过后，陈永堂搞了个几百平方米的房子，使用生石灰和活性炭除湿，气流循环风道调控温湿，开始用储藏粮食的方法放茶。

这间茶仓还借鉴了港仓的防潮和管理经验，使仓内普洱茶远离湿度大的地面和墙壁，并通过货架和编号，使查找时能按图索骥，这就是后世所称的双陈第一代自然干仓。

从普洱藏家到茶店老板

20世纪90年代初，极具商业头脑的陈永堂从亲戚那借钱，在东莞开了家300多平方米的超市，之后越做越大，连开了数家分店，基本实现了财富自由。

而此时的陈永堂已经迷恋上了普洱茶，超市的成功，茶仓的建成，也让他有充足的资金去购买，收藏大量的普洱茶，为后来双陈普洱丰富藏品做了原始积累。

为了拥有自己喜爱的普洱茶，陈永堂很早就上过云南的茶山，也曾去当时还不太流行普洱茶的芳村淘货，不过他最常去的还是广东茶叶进出口公司，喝到喜欢的就一车车往东莞拉。

1996年，陈永堂遇到一批远年健茶，这批茶是日本客商找云南省茶司定制的宫廷熟散茶，当时已经有一半出口到了日本横滨，剩下的4吨多因为合同差错，暂时没有出口到日本。

当时正值年关，云南省茶司也已经改制，经手这批茶的部门因为自负盈亏，急需现金来发工资，机缘巧合下，陈永堂决心要拿到这批茶。

不过，此时陈永堂已经连续批量购入普洱茶4年，而且还是只藏不卖，手上一时拿不出那么多钱，心里着急的他偷偷把一套婚房卖掉了，才凑够了钱，拿到了这4吨多品质极高的散熟茶，共计200多件。

1998年下半年，为了让自己的普洱茶收藏模式更加健康长久，陈永堂决定在东莞的常平开一家茶店试水，只卖有年份的普洱老茶，并将店命名为“陈香茗”。

然而在当时，整个内地都没有多少人知道什么是普洱茶，这家店开了两年，才慢慢有喝普洱茶的人光顾，其中有一个大客户，给陈永堂留下了非常深的印象。

这是一对来自韩国的夫妇，男方在东莞投资建厂，而他的爱人非常喜欢普洱茶，也在韩国经营有茶店，夫妇俩经常去陈香茗喝茶，后来逐渐从这里买老茶运回国卖。

70年代中国香港地区与韩国沟通频繁，来自香港的普洱老茶在韩国上层圈子流行，1992年中韩建交后，保健功能强大的普洱茶逐渐普及开来，而这对韩国夫妇正是普洱茶的爱好者，出手也非常阔绰。

在与韩国夫妇的买卖中，陈永堂逐渐认识到了普洱茶的市场价值与行情走向，并敏锐地察觉到，这种数量有限，能够越陈越香，功能强大的发酵茶叶，未来必将成为一种稀缺资源。

二十年茶仓进化史

经过深思熟虑后，陈永堂决定退出超市行业，辞去原先的工作，将普洱老茶与合理仓储相结合，作为一门事业去做自己于1995年创立的双陈普洱。

双陈首先做出的是仓储方面的调整，经过了数年的探索与实践，2000年，双陈普洱二代自然科学仓问世，陆离认为这代茶仓的关键词是“精密”。

首先，双陈将新茶、中期茶和老茶分开陈放，并根据茶品状态灵活设置货架高度、存放距离和堆放数量，原先的金属货架换成了更贴合自然的生态原木架，仓储面积也由一代的三百平方米，扩展到了万余平方米。

此外，由于一代的自然风道，在台风和暴雨等恶劣天气中表现不佳，二代仓增设了动力设备，在特殊天气时可以转为空气内循环模式，保证茶仓小环境稳定。

2005 年，以“ 马帮进京 ”为标志，能够越陈越香的普洱茶迅速在全国走红，成为了一种独特的投资品，一时间，藏茶、炒房、炒股，成为了投资的三大命门。

而此时的东莞正逢物业过剩，很多东莞人都有着自有物业，习惯一边靠物业收取固定租金，一边观察市场动态，好将手里的热钱再投资出去。

火爆的普洱茶市场制造需求，大量的空置厂房提供用地，优异的藏茶环境促进转化，一时间，东莞的普洱茶行业迅速发展，涌现出许多藏家，互相之间也有拉拢。不过在陈永堂的坚持下，当时双陈普洱并没有过多参与。

2007 年夏末，投资超负荷的普洱茶市场崩盘，东莞藏茶元气大伤，民间存茶出现分化，长线投资型藏家不急于出手，而快进快出的炒家则被库存牢牢锁住。

同时，业界意识到了稳健发展的重要性，随着各种新秩序的提出，东莞也整合了自身的藏茶量与民间资本，打造出了普洱茶专业仓储行业。

东莞仓行业良性的发展，也引来了地方资本的注意，房地产巨头、汽车行业大佬纷纷将资金注入茶市，东莞才真正坐实了“ 藏茶之都 ”的地位。

由此，大型茶仓不断涌现，茶庄仓和家庭仓更是不计其数，借助这波红利，双陈普洱的发展迈入了快车道，成为了东莞专业仓“三剑客“之首（其他两家为昌兴存茶和天得茶业）。

时间一晃，来到了2012年，经过十余年的沉淀和积累，双陈普洱推出了第三代生态茶仓，在第2代的基础上进行科学总结， 开始积累大量的数据，将存茶上升到研究的境界。

第三代生态仓的整体藏茶面积，达到了十三万㎡，茶仓外绿化覆盖率达55%，为仓内普洱茶陈化提供天然环境，应用了广东养普科研院的科研成果。

其次，双陈还首次提出了回字形建筑结构、自然光双层玻璃，日光灯内部照明等辅助系统，并形成了净化、稳定、调节、陈化和醒茶这五大仓储保障系统。

净化，指新收的普洱茶先进入独立茶仓除味净化，既保护正式仓的小环境稳定，也通过漫长适应，让新茶的微生物菌群稳定。

稳定，指正式仓中的茶品每存放半年左右，就会有专业审评师登记并记录这一时期下的转化效果。

调节，指仓里的普洱茶根据每种茶的特性，相互搭配去存放。

陈化，包含空气质量、温度湿度、通风循环、微生物菌群等关键因素。

苏醒，指即将出仓的普洱茶需要经过茶品成分检测，包装卫生清理，扩大茶饼与空气接触面等处理，之后就暂存在与外界环境相近的醒茶仓里。

大道至简，双陈提出的这些概念，其实就是把新茶单独存放、定期取出品鉴转化效果、醒茶等存茶注意事项做到了极致，并融合贯通。

技术发展到这里，有茶友可能会认为双陈已经做到了极致，其实从这代茶仓开始才有了规律性的数据基础，通过对这些数据的监控，整理与分析，双陈开始了全新的普洱茶仓储探索。

专业仓龙头的野望

2020年12月22日，双陈普洱第四代养普庄园开园，养普，或者说孕育普洱，是这代专业仓的关键词，也是双陈普洱在仓储模式上提出的新理念。

用陈永堂的话说，养普就是在孕育一个全新的生命，刚制成出厂的普洱新茶，就像一个刚呱呱坠地的婴儿一样，需要在存放过程中才能长大成人。

除了提出养普这个人文理念外，第四代专业仓还首次公布了此前一直捂得严严实实的前沿科研成果——普洱茶种。

普洱茶种的概念最早延伸自欧洲百年酒窖里的酒种，指的是每种老茶都带有独特的微生物菌群，而这些看不见的菌落，一直是影响普洱茶转化效果的关键因素。

养普茶种的选取，通常是精选出一批某类微生物含量特别丰富的老茶，并将其陈放在仓内的不同位置，以起到“引导”这一片茶品发酵的作用。

这项技术，需要对茶品和原料有深入的了解和分析，并知道它的转化方向和规律，才能对茶施与引导转化，近十年来，双陈一直在闷头研究植物学基础和茶生物学等茶种资源的理化分类，并形成了系统化的茶种应用体系。

这代茶仓的研究重点，放在了对仓储结果的技术论证上，比如通过宏基因组和代谢组等手段，观测普洱茶在越陈越香时微生物的变化，这些都是实打实的技术护城河。

都说普洱茶是七分原料，三分仓储，如果把普洱茶在茶厂内的生产称之为初加工的话，那么出厂后的存放、转化则可以称之为深加工。

但由于历史原因、行业特性和信息不对称等原因，普洱茶的仓储环节，一直以来都没有形成标准的工艺与方法，而从这代茶仓开始，埋头研究，低调发展的双陈普洱首次展露了自己的“野望”。

2021年10月13日，东莞市标准化协会批准发布了由双陈普洱主编的《东莞市普洱茶干仓仓贮技术规范》和《东莞市普洱茶干仓仓贮管理评价技术规范》这两个团体标准。

2022年8月31日，双陈普洱被中国检验认证集团授予“中检品控”标贴，通过第三方权威认证为双陈老茶背书，首创茶行业品牌与年份茶新例。

遍布全国的经销商、上游的茶厂与选料基地、北方的億态养普庄园、科研上的广东养普科学研究院，乃至员工培训，会员体系，图书文化，茶品营销等等，如今的双陈已不仅仅是中国普洱茶界仓储最权威的品牌，更是一家横跨多领域的全能型茶企。

陆离祝愿双陈普洱能越办越好，也期待将来能和各位茶友一起见证，一家由专业仓储起家，多链条全方面发展的普洱茶行业龙头茶企。

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