蛋炒饭怎么煮又香又脆（蛋炒饭怎么做才能粒粒分开）

做了这么久的菜谱，才发现我最拿手的并不是做菜，而是蛋炒饭，不知道有没有人和我一样，每当想吃蛋炒饭的时就会提前煮多一点米饭，等到第二天的时候就可以直接炒咯，我做蛋炒饭喜欢先把蛋炒香再放入米饭，米饭先在碗里打散成一粒粒的，像歌里唱的：“蛋炒饭最简单也最困难，饭要粒粒分开还要沾着蛋。”我也特别喜欢在炒饭里加其他的配菜来调味，有时加咸菜酸酸辣辣的很开胃、有时加牛肉糜肉香诱人特过瘾，昨天正好买了些虾尾没吃完，今天就来做个虾仁蛋炒饭解解馋吧。

经过腌制后的虾尾不但没有腥味还能增鲜，与米饭同炒带着海鲜香味，风味独特营养升级，这道虾仁蛋炒饭卖相精致，做法却非常简单，需要分为两步制作，虾尾先炒熟后再起锅炒热米饭，最后倒在一起翻炒均匀即可，米饭最好是隔夜的，这样炒出来便是软硬适中粒粒分开，沾着香嫩的鸡蛋吃起来粒粒饱满很过瘾。

首先准备食材：鸡蛋一个、隔夜饭一碗、虾尾适量、少许料酒、少许生抽、食盐味精一小勺、胡椒粉适量、一个青椒、一个红椒、生姜一片、淀粉一勺、香葱一根

虾尾洗净去掉虾线，用料酒、生抽、生姜末腌制10分钟，青红椒、香葱剁碎装碗备用。

锅内倒油下入青红椒和香葱、生姜末炒香。

下入腌制好的虾尾翻炒。

虾尾炒熟后装入碗中备用。

锅内再倒油打入一个鸡蛋炒香，下入打散的隔夜饭一同翻炒，加入少许酱油和食盐。

再倒入炒好的虾仁一同翻炒，加入几粒味精调鲜，出锅时撒上一点胡椒粉增香。

出锅装盘，这道简单又美味的虾仁蛋炒饭就完成啦，简直是色香味俱全啊，这么大颗的虾尾，诱惑挡不住啊，炒的金黄的蛋炒饭加上少许青椒、红椒的点缀十分诱人。

米饭干而不硬油而不腻，虾仁鲜香软嫩，用勺子大口大口舀着吃非常满足，带着淡淡的葱香入口有少许的辣，如果有喜欢吃辣的朋友可以酌情加入小米椒，那更是鲜辣刺激让你欲罢不能啊！

这道虾仁蛋炒饭大家都学会了吗，是不是很简单呢？爱吃蛋炒饭的朋友们不妨来试试这样的做法吧，当然还可以加入其他喜欢的配菜，说不定可以做出其他更经典的美味呢，喜欢这篇文章的小伙伴可记得点赞分享哦，每天都会为您带来不同的美食做法，谢谢您的支持！