安徽油炸甜糯米圆子做法(安徽特产炸糯米肉圆子)

周末,自己动手捣鼓些家人们爱吃的,让生活充实快乐起来[可爱],安徽老家的特产,炸糯米圆子,好吃能管饱。

安徽地处江淮之间,这道象征团圆的油炸食品流传了很久,记事起的印象中,炸糯米圆子是过年期间家家户户的餐桌上必不可少的一种美食。又香又粘又脆口,大人孩子都爱吃[心],小时候只有小年过后妈妈才开始准备炸圆子,经常是炸一大盆,留着慢慢吃,复炸一下或放红烧肉汤里烧,或放火锅里烫热吃等等吃法花样繁多依各人所好。

圆子就是和和美美,团团圆圆,象征着幸福美满,炸圆子、吃圆子其实是一种文化传承,是人们对和谐家庭的一种祝福,对和谐社会的一种企盼[祈祷]

具体制作方法:

将煮好的一大锅糯米饭盛到面盆里,再添加适量的肉末、生姜沫、葱花、盐、酱油、鸡蛋、一小块豆腐、红薯粉等佐料,然后用力搅拌揣揉,直到糯米饭能搓成丸子为止。油烧至八九成热,边搓糯米圆子边放进沸腾的菜籽油锅里炸,并不停地用锅铲、轻轻翻动,等到圆子的颜色呈红褐色,就可以捞起来食用。

ps:1.煮饭的时候水不能放多了,煮熟的饭要硬一点,这样才有黏劲。

2.搓的时候为了防止粘手,可以搓一个丸子用水湿一下手。

3.刚搓好放进油锅的丸子要等一下再翻动,没定好型早翻动了会散开。

安徽油炸甜糯米圆子做法(安徽特产炸糯米肉圆子)(1)

安徽油炸甜糯米圆子做法(安徽特产炸糯米肉圆子)(2)

安徽油炸甜糯米圆子做法(安徽特产炸糯米肉圆子)(3)

安徽油炸甜糯米圆子做法(安徽特产炸糯米肉圆子)(4)

安徽油炸甜糯米圆子做法(安徽特产炸糯米肉圆子)(5)

安徽油炸甜糯米圆子做法(安徽特产炸糯米肉圆子)(6)

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