安徽油炸甜糯米圆子做法（安徽特产炸糯米肉圆子）

周末，自己动手捣鼓些家人们爱吃的，让生活充实快乐起来[可爱]，安徽老家的特产，炸糯米圆子，好吃能管饱。

安徽地处江淮之间，这道象征团圆的油炸食品流传了很久，记事起的印象中，炸糯米圆子是过年期间家家户户的餐桌上必不可少的一种美食。又香又粘又脆口，大人孩子都爱吃[心]，小时候只有小年过后妈妈才开始准备炸圆子，经常是炸一大盆，留着慢慢吃，复炸一下或放红烧肉汤里烧，或放火锅里烫热吃等等吃法花样繁多依各人所好。

圆子就是和和美美，团团圆圆，象征着幸福美满，炸圆子、吃圆子其实是一种文化传承，是人们对和谐家庭的一种祝福，对和谐社会的一种企盼[祈祷]

具体制作方法：

将煮好的一大锅糯米饭盛到面盆里，再添加适量的肉末、生姜沫、葱花、盐、酱油、鸡蛋、一小块豆腐、红薯粉等佐料，然后用力搅拌揣揉，直到糯米饭能搓成丸子为止。油烧至八九成热，边搓糯米圆子边放进沸腾的菜籽油锅里炸，并不停地用锅铲、轻轻翻动，等到圆子的颜色呈红褐色，就可以捞起来食用。

ps：1.煮饭的时候水不能放多了，煮熟的饭要硬一点，这样才有黏劲。

2.搓的时候为了防止粘手，可以搓一个丸子用水湿一下手。

3.刚搓好放进油锅的丸子要等一下再翻动，没定好型早翻动了会散开。