日式蛤蜊制作(厦门赶海回来的花蛤)

超级好吃的花甲粉

想吃花蛤时,带上装备,就去海边挖花蛤,这是住在沿海城市的福利。

日式蛤蜊制作(厦门赶海回来的花蛤)(1)

好吃到爆,看着就想流口水,比外面店里卖的花甲粉还好吃,花蛤很新鲜,超级甜,特别是自己挖得越吃越香。

日式蛤蜊制作(厦门赶海回来的花蛤)(2)

周末看着潮汐表,在最低潮的那时间点去赶海,海水刚好退得很低点时,就可以挖到很多很多的花蛤,这次满满一桶,差不多挖了一个小时,把花蛤洗一下,把小的花蛤挑出来放生,让它长大了,再来挖,我都会带个瓶子去装点海水回来。

日式蛤蜊制作(厦门赶海回来的花蛤)(3)

刚挖过来的花蛤不可以马上吃,会有很多沙子,等吐完沙子了再煮。花蛤本身就有点咸了,因为是泡着海水,煮的话要先尝下味道再放盐,我都是没有再放盐了。

日式蛤蜊制作(厦门赶海回来的花蛤)(4)

花蛤吐沙的方法:

把带回来的海水倒在花蛤里,差不多4个小时左右,花蛤就会没有什么沙子了,把花蛤都洗几遍,洗干净了就可以煮了。

花蛤怎么保存

1、爆炒,只要放点油跟姜

2、把花蛤肉取出(建议放凉了再操作)

3、把花蛤肉跟汤汁放在冰箱速冻

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