康师傅比统一好吃（康师傅创新打造食安）

新华网北京1月16日电（刘文婷）党的十九大报告强调“确保国家粮食安全，把中国人的饭碗牢牢端在自己手中”，还明确提出要“实施食品安全战略，让人民吃得放心”。近日，新华网“十九大精神进企业”报道组走进康师傅，探寻这家企业作为国内方便食品行业的佼佼者，如何贯彻落实党的十九大精神，保证中国消费者“舌尖上的粮食安全”，让人们吃得放心又开心。

“零容忍”态度风险管理 创新打造食安“中国品牌”

康师傅一直以来都高度重视食品安全问题，将其视为企业安身立命的根本，并以“零容忍”的态度面对食品安全问题，主动去发现行业普遍存在的食安潜在风险点，用科学的方法进行前瞻研究，找出解决方法，消除潜在风险，提升产品品质。

为此，康师傅投入大量资金，邀请集国内油脂领域的权威专家学者进行了长达2年的研究，建立起“食品加工用油全程质量控制体系”。该体系首先从食品加工用油的源头抓起，严控风险。除了对供应商的油脂原料进行严格的追溯管理，确保来源清晰可控，更率先采用氧化甘油三酯聚合物（TGP）管控指标作为入厂指标，杜绝劣质油混入，确保原料油脂的新鲜和品质安全。

其次，康师傅研发出业内领先的方便面煎炸过程动态控制系统，使得煎炸过程中油脂极性组分（PC）在生产过程中能持续优于国家标准30%以上，确保煎炸过程中油脂品质稳定，避免油脂品质下降带来的产品安全隐患。

值得注意的是，该公司打造的食品加工用油全程质量控制体系受到不少中国粮油领域专家的肯定。曾有业内专家指出，该体系通过紧密的产学研合作，精准定位和解决了行业发展亟需解决的问题，为用油安全和产品品质提升提供科学支撑，起到了行业示范和引领作用。

康师傅控股有限公司荣获“2017年度中国食品安全年会食品安全管理十强企业”奖

党的十九大报告还提出，“坚定实施创新驱动发展战略”、“加快建设创新型国家”。对于如何将融合好食品安全与实施创新驱动发展战略二者，康师傅也在近些年来用行动诠释着自己独特的见解。

康师傅始终不断探索能够保证产品品质以及食品安全的新技术、新方法和新体系，用科学的方法和前瞻性的思维引领行业发展，打造食安领域的“中国品牌”。

目前，康师傅全国78座饮用水生产基地都拥有国际级的食品安全管理体系，全部工厂均已取得ISO9001、ISO22000、HACCP体系认证，并在业界率先通过NSF国际认证，成为IBWA国际瓶装水协会会员。饮用水“八道净化工序”在2017年2月荣获国家实用新型专利，进一步确保康师傅饮品在业内的创新工艺及领先品质，康师傅旗下的饮用水产品成为在饮用水安全领域得到国际级认可的优质产品。

NSF国际副总裁Bob Pietrowski向康师傅控股有限公司执行长韦俊贤颁发NSF国际证书

通过深入的市场洞察、技术创新，康师傅推出了一系列高端化、健康化升级与创新的产品，如爱鲜大餐、金汤肥牛、黑白胡椒系列等中高端产品，满足消费市场的多样化需求。其中，深受年轻群体青睐的爱鲜大餐系列产品革新了面体和加工工艺、升级了口味和吃法并发明了新包装，在FD工艺等多项技术上都获得了突破性创新，历经8年研发才得以问世，在2016年举办的第18届世界食品科技大会上，荣获全球食品工业奖——产品创新大奖。

不仅如此，近年来康师傅累积投入5亿人民币设立了“创新研发与食品安全研究中心”，并获得了中国CNAS实验室能力资格。该中心承担了集团重要的食品安全检测和研发功能，多达3000人的食安工作团队实现了每年350万次、1500多项指标的检验检测，科研水准可谓对标国际化水平。

弘扬“文化自信” 积极推进中华饮食文化走出国门

文化是民族的立命之本，是一个民族区别于其他民族的重要基因。十九大报告指出：“文化兴国运兴，文化强民族强。没有高度的文化自信，没有文化的繁荣兴盛，就没有中华民族伟大复兴。”

在“一带一路”建设中，康师傅希望将自己打造成一个“走出去引进来”的平台。通过与“一带一路”沿线国家和区域的交流合作，以民族品牌把中国饮食特色“走出去”，用文化的软实力影响世界，以中国质造把国际品牌“引进来”，让世界更了解中国。而中华美食作为天然的文化纽带，通过“走出去引进来”实现文化交融、“民心相通”，在潜移默化中把中国与一带一路沿线国家人民紧密地连接在一起。

方便面不仅代表面食文化，其很多口味更是直接来自大江南北的地方菜肴，比如小鸡炖蘑菇面、泡椒牛肉面、油泼辣子酸汤面等。康师傅通过现代创新工艺把中华饮食文化的千滋百味浓缩到料包的方寸之中，迄今研发近260余种口味，带给消费者丰富的味蕾享受。让国人即使身在他乡异国，也能通过一碗小小的方便面，品味到温暖的家乡味道。

除了方便面外，茶叶作为古老东方文明的象征，在丝绸之路一路飘香横贯中西。康师傅传承中国源远流长的茶文化，以先进工艺和匠心打造了丰富的茶饮料王国；更汲取中国养生文化精髓，推出了冰糖雪梨、酸梅汤等众多饮料产品。

康师傅还通过开设奥运里约面馆，与NBA、迪士尼跨界合作等方式，将多样化的产品传递给不同地域的消费者，以文化交流促进民心相通。

据了解，康师傅还将充分发挥产业链优势，以贸易交流带动文化互通和经济发展。据统计，近三年来康师傅向马来西亚、越南等一带一路沿线国家采购胡椒、棕榈油等原物料数十万吨。由经销商主动将大量方便面、饮料出口到俄罗斯、哈萨克斯坦、香港等一带一路沿线国家和区域。从2012年起，康师傅凭借深耕中国市场25年积累的优势和经验“梧桐引凤”，先后与百事可乐、星巴克、迪士尼、阿华田、NBA等国际知名品牌达成战略合作。

面对党的十九大提出的新目标、新任务，康师傅将肩负新的时代使命，将中华饮食文化传承创新、渗透融合，保持其旺盛的生命力。