芸豆如何做汤（煮芸豆汤的做法）

主料：蛤蜊适量、苦荞麦粉适量辅料：芸豆适量、黑木耳适量、鸡蛋2个，下面我们就来聊聊关于芸豆如何做汤?接下来我们就一起去了解一下吧!

芸豆如何做汤

主料：蛤蜊适量、苦荞麦粉适量。

辅料：芸豆适量、黑木耳适量、鸡蛋2个。

调料：食盐适量、姜适量、水适量、植物油适量。

荞麦面（免煮的），用70度左右的水浸泡50分钟；

黑木耳用凉水浸泡半小时，去蒂洗去泥沙，摘成小朵备用；

蛤蜊洗净，在锅中添加没过的凉水，烧开；

蛤蜊开口后，关火；

蛤肉取出，煮蛤蜊的汤沉淀后，轻轻倒入另一个盆，去除原盆底的沙子备用；

芸豆摘洗干净后，横切成薄片，姜剁成姜末备用；

起油锅，油热后，爆香姜末；

下入芸豆大火翻炒至透明状；

下入木耳，添加蛤蜊原汤，大火煮开；

添加蛤肉，煮开后，淋入搅好的鸡蛋液；

迅速用勺子搅动锅底，调入适量盐；

蛋花浮起，关火，撒入葱花；

浸泡好的荞麦面条沥干水分捞入碗中；

浇上芸豆蛤蜊汤卤即可。