为什么要做罗宋汤（原创风靡世界的罗宋汤到底是怎么来的）

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为什么要做罗宋汤

哈喽，大家好，欢迎收看今天的《食安小侦探》，我是小安。

你是不是以为罗宋汤是一个姓罗的和他姓宋的夫人发明的汤，又或者是从宋朝流传下下来的汤？其实不是这样的，罗宋汤是一道妥妥的俄罗斯风情西餐。

十月革命爆发后，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。这海派罗宋汤并非只是吃西餐时食用，就是学校、单位、家庭以及中式菜馆，也是屡见不鲜。

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陈贤义（高级记者）