基围虾白灼吃的时候去虾线（吃基围虾的好季节）

逛超市，突然发现基围虾好便宜，活虾四十多一斤，半死不活的三十一斤。考虑到活的捞出来也挂了，本着省钱会过的想法，买了一斤多半死不活的基围虾。这么新鲜的虾当然还是白灼一下就可以了。本人东北人，做广东菜也许不够地道，有什么和广东白灼虾有出入的地方还往指正，感谢。

主料及配料

基围虾一斤 小葱段，姜片，蒜。

蘸水：葱末，蒜末，蒸鱼豉油，香醋。

操作步骤：

1.处理虾，洗干净，去掉虾须。我这个虾是我儿子处理的，他是帮忙小超人。

2.锅加水，下入葱，姜，蒜，适量的盐，把水烧开。

3.大火烧水开后，下入基围虾，煮到再次开锅即可，时间千万不要太长，否则虾的口感不好。

4.捞出基围虾，控干水，然后装盘即可。我这虾都蜷缩了（新鲜的虾熟了就是弯的）。喜欢造型的可以摆盘一下。

5.制作蘸水，起锅少油下葱末蒜末煸香。

6.煸香后下蒸鱼豉油烧开，烧开后关火加入少许香醋即可。

7.装盘,享用吧。虾其实没有蘸水也挺好吃的，新鲜的虾，还是很鲜甜的，基围虾的壳都是脆的。我家那小子自己吃了差不多半斤的虾！