冬天的茄子怎么烧(冬日里的驱寒神器)

冬天的茄子怎么烧(冬日里的驱寒神器)(1)

By 和沐的9197

用料

  • 茄子 2个
  • 淀粉 适量
  • 大蒜 4瓣
  • 葱 适量
  • 香菜 1根
  • 生抽 1勺
  • 米醋 2勺
  • 蚝油 半勺
  • 糖 1勺
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量

做法步骤

冬天的茄子怎么烧(冬日里的驱寒神器)(2)

1、茄子,洗净切块,浸水后,均匀的裹上淀粉。

冬天的茄子怎么烧(冬日里的驱寒神器)(3)

2、锅里放油,油热后放入茄子,大火炸

冬天的茄子怎么烧(冬日里的驱寒神器)(4)

3、炸至金黄酥脆捞出

冬天的茄子怎么烧(冬日里的驱寒神器)(5)

4、葱蒜切好,干辣椒花椒备好,料汁是耗油,酱油,味极鲜,白糖,醋调配好,备用。

冬天的茄子怎么烧(冬日里的驱寒神器)(6)

5、另起一锅,锅里放油,加入辣椒花椒葱蒜煸炒

冬天的茄子怎么烧(冬日里的驱寒神器)(7)

6、倒入调好的料汁,大火收汁,锅底起大泡的时候放入炸好的茄子

冬天的茄子怎么烧(冬日里的驱寒神器)(8)

7、倒入茄子,快速翻炒,加上香菜,收汁出锅,今天家里没香菜了所以没放。

冬天的茄子怎么烧(冬日里的驱寒神器)(9)

8、出锅啦,口味一级棒呢!赶快做一份吧!

小贴士

茄子一定要过水,这样才能粘上淀粉;炸的时候要大火,这样茄子才会外酥里嫩;炒的时候要在料汁收的差不多的时候,快速翻炒,让茄子均匀的粘上料汁,同时保持酥脆的口感。

茄子的营养功效

味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,两者同食,肠胃会不舒服,严重可能导致腹泻。

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