晚上泡的白茶隔夜还能喝吗（喝隔夜茶致癌危言耸听）

本文由白茶家族原创撰写，未经允许，不许转载！

文 | 白妹子

01

到了夏天，因为昼长夜短的缘故，人们往往在比较晚的时间段还在喝茶。

虽然说白茶是有提神作用的，但是很多喝茶时间很久的老茶客都用自己的亲身经历证明，在晚上喝茶也是不会失眠的。

像是小白，估计是喝茶久了，对咖啡碱的耐受力特别强，不管晚上喝不喝茶，都能在15分钟之内睡着。

老白说这是心大。心大多好，这睡眠能力可是多少人都羡慕不来的。

晚上喝茶是常有的事儿，若是冲泡了比较耐泡的老白茶，喝到一半的时候困意袭来，在睡与不睡之间纠结。

睡了吧，茶叶就要隔夜。不睡吧，为了一泡茶熬夜也是实在是有些说不过去。

纠结之间，就理所当然的有了以下的疑问：隔夜茶到底能不能喝？

02

隔夜茶营养价值降低

众所周知，白茶当中是含有很多种营养物质的。

许多茶友喜欢白茶的原因就是白茶当中含有多种的营养物质，具有美容养生的作用。

像是氨基酸丰富的白牡丹和白毫银针就尤其受小姐姐们的喜欢。至于黄酮类物质的老白茶就尤其受老茶客的喜爱。

黄酮类物质是一种抗氧化物质，除此之外它还能够具有“三降三抗”（降血压、降血糖、降血脂、抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）的作用。

白茶当中更是含有丰富的维生素C，它同样是一种比较强的抗氧化物质。

除了黄酮类物质和维生素C之外，白茶中还含有多种的抗氧化物质，而这些物质若是长久的将茶汤裸露在空气当中，茶叶当中的各种抗氧化物质则会被氧化殆尽，而失去了抗氧化的作用。

有的茶友很奇怪，抗氧化的物质怎么还会被氧化呢？

其实呀，抗氧化的物质之所以能够起到抗氧化的作用，就是因为它更容易被氧化。

同样的两种物质在一块儿与氧气反应，如果其中一种物质极易与氧气反应的话，那么另外一种物质是不是就能够躲过一劫了呢？

所以，抗氧化剂本身若是被氧化之后，就失去了抗氧化的作用。

若是茶叶在冲泡之后，长时间饮用没有饮用的话，茶叶当中的有益物质就会被氧气消耗完，也就失去了自己原本的效用哦！

茶叶隔夜之后失去了大量的营养物质，所以是不建议茶友们将茶叶隔夜的，还是要尽快饮用完哦！

03

隔夜茶是细菌的培养皿

茶叶当中是含有蛋白质和糖类的哦，糖类就不用小白再多说了，丰富的茶多糖可是白茶汤水甜润的主要来源之一。

但是茶叶当中居然含有蛋白质的吗？

当然，细胞膜上的膜蛋白就是蛋白质的一种，如果小白没有记错的话应该是高中生物课的内容，也可能是初中的。

冲泡过后的茶叶，尽管已经尽量滤尽了水分，但茶叶上面依旧是会有部分水分残留的哦！

富含营养物质，温暖潮湿的白茶叶底很容易会变成细菌的培养皿。

尤其是在夏天的时候，环境比较温暖的情况下各种细菌霉菌尤其容易滋生。

茶友们在冲泡完茶叶之后，顺手就将茶具拿去清洗，不要等到下一次冲泡之前才开始清洗。

小白就亲眼见到有一个茶友的茶具里面长出了白毛，那是霉菌在茶叶上肆意生长的结果。

不得不说，当时的情况真的有一些尴尬，是应该帮忙清洗还是应该装作没有看见，以避免主人尴尬呢？

若是茶具长久不清洗，也容易使得茶垢累积，长久之下，茶具表面长出了茶锈，美观度大减。

茶叶虽然是好茶叶，但是隔夜之后，也就失去了继续饮用的必要，还有可能要承担的腹痛的危险，何苦找罪受呢？

04

隔夜茶口感大打折扣

茶叶内质的释放，是在与水接触的那一刻就开始的。

在出水的时候要尽量将水分沥干，盖碗当中若是还留有一部分的水分，同样会造成茶叶内质的不断析出，也算是间接性的造成茶汤过浓。

但滤尽茶汤毕竟只能够延缓茶叶内质的析出而已，哪怕只冲泡过一次的茶叶表面都是会有残留的水分的，茶叶的内质依旧是在缓慢析出的。

即使是再缓慢的内质析出，经过了一个晚上的时间也积累了一定程度的内质。

这时候再冲泡，第一冲的汤水必定是非常浓郁的，并且经历了长时间的氧化之后，茶叶当中的部分内质被氧化，颜色发生变化，

茶汤的颜色也与正常冲泡的茶汤颜色有些不同。

第一种的浓茶，大多数的茶友基本上是不喝的，名曰消毒杀菌。那么咱们再来看看第二冲的汤水。

隔夜茶原本就是已经冲泡过后的茶叶，所以它的内质已经不是饱满状态的了，之后又经历了长时间的隔夜，这样在隔夜茶第一次冲泡的时候就已经耗去了身体当中绝大部分的内质。

第二次冲泡隔夜茶的时候，已经到了穷途末路，苟延残喘的时候，这样的茶叶真的还有冲泡的必要吗？

内质不足，除了会影响汤水的稠厚度之外，还会影响汤水的香气，一杯水薄香弱的茶汤，喝起来也没什么意思吧。

05

在古代的时候便有隔夜茶不能喝的说法。

古代的隔夜茶不能喝，是因为在那时候房屋的封闭性并不是很好，蛇虫鼠蚁经常会跑到房间里面，隔夜的茶水若是被有毒的蛇虫沾染过，很有可能就携带了毒性。

但是现在的房屋封闭性已经好了很多，蛇鼠基本上是不会入户的，至于一些小虫子实属正常。

隔夜茶长时间的放置在外面，若是盖子没有盖好，落入一些灰尘也是难免的，小虫子落入的概率虽然比较低，但也是存在的。

这样的隔夜茶显然是不能够给客人喝的，毕竟为了尊重客人，都是要用新取的茶叶来招待的。

那自己喝？心里也硌得慌。

所以呀，在喝白茶的时候，最好还是选择时间比较充裕一点儿的时间，慢慢的，悠闲的饮完一冲茶汤，喝茶体验会更好一些。

如果在晚上的时候，实在想要喝茶又担心浪费的话，可以用玻璃杯冲泡法代替盖碗冲泡。

在用玻璃杯冲泡的时候，只需要1~1.5克的干茶和200毫升的水就可以了，既能够抒解茶瘾，又是比较经济实惠的。

甚至在晚上的时候，茶汤还可以冲泡的淡一些，以1克的干茶搭配200毫升的水就可以了。

06

网上的说法是，喝隔夜茶会致癌。

关于这个说法，小白并没有找到相关的材料和报道可以证明。

但是隔夜茶要不要喝？小白的建议是不要。

首先隔夜茶已经损耗了大部分的营养价值，其次隔夜茶内可能已经产生霉变，最后它的汤水和香气也并不吸引人。

这样的茶汤，实在是找不到继续饮用的理由，不打算自讨苦吃，所以对于隔夜茶，小白是拒绝的！

欢迎关注【白茶家族】，了解更多白茶知识！

版权声明：本文归白茶家族（baichajiazu）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。

,