大年初一吃上长寿面的寓意（大年初七人日节）

明天就是大年初七，不知道有没有朋友是初七过生日的呢？我们今天来和大家聊聊生日，而且这一天不仅是你的生日，还是我们每个人的生日。相传女娲在正月初一到初六先造出了鸡狗猪羊牛等动物以后，在第七天正月初七才创造出了人类，所以正月初七这一天也被称为“人日节”。

正月初七造人节，也叫人日节，相当于是普罗大众我们每个人的生日。因此大家要彼此尊重，古代官府也不能在这一天处决重犯。唐代诗人高适在《人日寄杜二拾遗》中写到：今年人日空相忆，明年人日知何处。这其实是很多过年才能相聚的亲朋好友的心情，人世聚散分别时难免会有一些惆怅，来年再相逢又不知道是什么一副光景了，所以要珍惜每年相聚的时光。这句话体现了对“人”本身的尊重，并且衍添了一层思亲念友的思绪在里面，是一个极富温情的节日。

过去人们会在正月初七这一天凑在一起团圆，吃点面条，这个面条还有一个非常特殊的名字叫做：拉魂面。这个其实和我们现在的长寿面拉面都差不多。拉魂还有一个另外的意思就是假日的最后几天也要收心了，因为放假了很长一段时间容易得假期综合征，在最后几天需要收心回归工作。如果你是一个非常有仪式感的朋友，不妨煮一碗拉魂面，给自己生活工作一个新的开始，想想新的一年如何努力奋斗。

之前的文章里面和大家说过：

初一饺子初二面，初三合子往家转，正月十五吃元宵，生日这天我都会吃面。所以在正月初七这一天人日节的时候，吃面就成了习俗，希望来年的好日子长长久久。很多老一辈把农历带七的日期都看成好日子，在这几天吃面条有保佑人们健康长寿的寓意。

推荐食谱：拉面的家常做法

准备普通面粉或者高筋面粉500克，准备240克的温水‍‍加入三克的盐搅开，用盐水和面‍‍和成絮状充分揉匀，用拳头踹面面团一下不容易揉光滑，‍‍盖上松弛10分钟再揉揉匀。

顺着一个方向揉压，一会就揉的很细腻了，‍‍这样折压揉多重复几次再搓成条，‍‍在面团上面抹上油，‍‍用手揪继子，继子尽量大小一致，‍‍把剂子直接搓成条，‍‍盖上保鲜膜，让剂子休息20分钟再搓搓成细条。

‍‍在碗里刷油，面条上面也刷油，‍‍把所有的条条都搓成同样的长短，‍‍都放入碗中抹油抹好，盖上保鲜膜松弛两个小时。

‍‍时间到把条子取出来，‍‍先来三根一拉，两手抓起，两头轻轻顺势拉开，‍‍对折，再边摔边顺势拉开，看一下，这样使劲摔都不断，‍‍我们再来拉两根，轻轻拉长，边摔边拉，‍‍拉出自己喜欢的粗细。‍

‍近距离来看一下，面条粗细差不多，均匀还是很不错的。‍‍这个面条吃起来劲道爽滑，水开下入面条，‍‍轻轻用筷子拨开面条防止粘连，动作不要太粗鲁，那样面条容易断，‍‍煮开可以炒着吃盖浇吃、冲汤吃都非常的美味，个人自由发挥，‍‍我还是觉得一根拉起来顺手一些，几下就成功了。