大年初一吃上长寿面的寓意(大年初七人日节)

明天就是大年初七,不知道有没有朋友是初七过生日的呢?我们今天来和大家聊聊生日,而且这一天不仅是你的生日,还是我们每个人的生日。相传女娲在正月初一到初六先造出了鸡狗猪羊牛等动物以后,在第七天正月初七才创造出了人类,所以正月初七这一天也被称为“人日节”

大年初一吃上长寿面的寓意(大年初七人日节)(1)

正月初七造人节,也叫人日节,相当于是普罗大众我们每个人的生日。因此大家要彼此尊重,古代官府也不能在这一天处决重犯。唐代诗人高适在《人日寄杜二拾遗》中写到:今年人日空相忆,明年人日知何处。这其实是很多过年才能相聚的亲朋好友的心情,人世聚散分别时难免会有一些惆怅,来年再相逢又不知道是什么一副光景了,所以要珍惜每年相聚的时光。这句话体现了对“人”本身的尊重,并且衍添了一层思亲念友的思绪在里面,是一个极富温情的节日。

大年初一吃上长寿面的寓意(大年初七人日节)(2)

过去人们会在正月初七这一天凑在一起团圆,吃点面条,这个面条还有一个非常特殊的名字叫做:拉魂面。这个其实和我们现在的长寿面拉面都差不多。拉魂还有一个另外的意思就是假日的最后几天也要收心了,因为放假了很长一段时间容易得假期综合征,在最后几天需要收心回归工作。如果你是一个非常有仪式感的朋友,不妨煮一碗拉魂面,给自己生活工作一个新的开始,想想新的一年如何努力奋斗。

正月初七为什么要吃面?

之前的文章里面和大家说过:

初一饺子初二面,初三合子往家转,正月十五吃元宵,生日这天我都会吃面。所以在正月初七这一天人日节的时候,吃面就成了习俗,希望来年的好日子长长久久。很多老一辈把农历带七的日期都看成好日子,在这几天吃面条有保佑人们健康长寿的寓意。

大年初一吃上长寿面的寓意(大年初七人日节)(3)

推荐食谱:拉面的家常做法

准备普通面粉或者高筋面粉500克,准备240克的温水‍‍加入三克的盐搅开,用盐水和面‍‍和成絮状充分揉匀,用拳头踹面面团一下不容易揉光滑,‍‍盖上松弛10分钟再揉揉匀。

大年初一吃上长寿面的寓意(大年初七人日节)(4)

顺着一个方向揉压,一会就揉的很细腻了,‍‍这样折压揉多重复几次再搓成条,‍‍在面团上面抹上油,‍‍用手揪继子,继子尽量大小一致,‍‍把剂子直接搓成条,‍‍盖上保鲜膜,让剂子休息20分钟再搓搓成细条。

大年初一吃上长寿面的寓意(大年初七人日节)(5)

‍‍在碗里刷油,面条上面也刷油,‍‍把所有的条条都搓成同样的长短,‍‍都放入碗中抹油抹好,盖上保鲜膜松弛两个小时。

大年初一吃上长寿面的寓意(大年初七人日节)(6)

‍‍时间到把条子取出来,‍‍先来三根一拉,两手抓起,两头轻轻顺势拉开,‍‍对折,再边摔边顺势拉开,看一下,这样使劲摔都不断,‍‍我们再来拉两根,轻轻拉长,边摔边拉,‍‍拉出自己喜欢的粗细。‍

大年初一吃上长寿面的寓意(大年初七人日节)(7)

‍近距离来看一下,面条粗细差不多,均匀还是很不错的。‍‍这个面条吃起来劲道爽滑,水开下入面条,‍‍轻轻用筷子拨开面条防止粘连,动作不要太粗鲁,那样面条容易断,‍‍煮开可以炒着吃盖浇吃、冲汤吃都非常的美味,个人自由发挥,‍‍我还是觉得一根拉起来顺手一些,几下就成功了。

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