做地瓜丸需要放糯米粉（面点师做一道黄金地瓜丸）

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我家红薯从来不煲粥，这样做好吃又美味，一次做一盆，还能做零食吃。

红薯是我们最常见的食物，我们的成长历程中从不缺乏红薯的身影，红薯从当年填饱肚子的廉价商品上升到了现在人人推崇的明星养生食品，是因为红薯具有很多的营养物质，特别是皮肤粗糙的人，常吃红薯皮肤会逐渐变得润泽。红薯是补气和血的，作用可以跟大枣相提并论，且没有大枣那么容易生湿热，红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒等作用，下面就为大家详细的分享一下，这道黄金红薯丸子的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【黄金红薯丸子】

1.首先我们准备洗净的红薯一个，把外皮削干净切成均匀的厚片，锅内烧水放上篦子，大火把水烧开，把切好的红薯放入锅中，开中火蒸8分钟。

2.8分钟以后红薯已经非常软糯，把红薯取出放入盆中，加入白糖10克，糯米淀粉一把，先把红薯抓散，再依次搅入糯米淀粉，如果觉得粘手，可以根据实际情况多次少量的添加，把红薯和成柔软的面团，静置饧面5分钟。

3.接着准备糯米淀粉一小把放入盆中，鸡蛋一个搅拌打散成蛋液，面包糠50克用手抓一下，把面包糠抓的细腻一些备用。

4.取出一个面剂，放在手心团成圆球，先沾一层淀粉再裹上蛋液，最后沾一层面包糠，放入盘中备用。

5.食材全部准备好以后，我们开始做炸制，把锅烧热加入适量的植物油，油温升至5成热，油面轻微冒烟时，把红薯丸依次放入锅中，开小火炸5分钟，轻轻晃动锅让红薯丸子均匀受热防止糊底，红薯丸炸至定型，表面呈金黄色时即可捞出。

6.把控过油的红薯丸摆放在盘中，就能上桌食用了。

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