包菜鸡蛋香菇怎么做包子（春季可别错过这菜）

荠菜是最常见的山野菜，它所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量更是超过了豆腐，胡萝卜素的含量也与胡萝卜相仿。因为荠菜富含氨基酸达11种之多，因此荠菜为野菜中味最鲜美的一种，春季可千万别错过荠菜。荠菜的做法有很多种，大部分人会用荠菜来包饺子来吃。而小编在春季却经常用荠菜来包包子，小编包的包子特别香，并不是用油多才香，是因为每次蒸包子调馅时小编都会先水打馅，让肉馅滋润有点稀，然后再调味，最后成品的包子滋润鲜香，不干又有点流汁，香软的包子皮都被润的香香的，即使不吃馅光吃皮都透着一股子过瘾！这样的包子不好吃才怪，可是这种做法却很少有人知道，快快来跟小编一起去学学吧！

By 政妈妈

配料：

面粉 2碗、猪肉 500克、韭菜 1把、荠菜 适量、花生油 3勺、精盐 少量、味极鲜酱油 1勺、鸡精 少量、酵母粉 4克

烹饪步骤：

1.猪肉洗净擦干水分，切成小丁，加入酱油腌一会，酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团，放温暖处发酵。

2.荠菜解冻，用清水浸泡一会后洗净切碎。

3.韭菜择洗干净后切碎。

4.将韭菜，肉丁，荠菜放入干净盆中，加入花生油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成馅。

5.面团发酵好了。

6.将面团揉匀，揉成长条，切成剂子，擀成饼。

7.取一个饼放入馅料，包成包子。

8.包好的包子。

9.不粘锅抹一层油，放入包子中小火煎。

10.煎至底部焦黄，加入热水到包子三分之二处煮至汤汁收干。

烹饪小贴士：

1、发酵时可以加点酵母，这样提前活化面团会发的快；

2、肉馅可以加点水再搅至滋润，这样会比较鲜嫩更好吃；

3、荠菜在使用前要攥水，但攥水别攥太干了，稍微攥一下不流水就可以了；

4、让包子鲜美流汁的窍门是馅一定不能干，要比饺子馅稀点，要点就是肉馅调稀点；

5、面团发酵好后适当揉就可以了，不要揉大了，把面团揉死了。最后收汁时要在锅边看着，以防糊锅；

6、荠菜中含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，进而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病。

各位宝宝们你们还知道哪些包子的做法呢？

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