这些食物富含叶酸准妈妈你吃了吗（别总吃大鱼大肉）

说起叶酸，大家可能一定想到的就是孕妇需要补充叶酸，但其实不止是孕妇，我们每个人都需要补充，叶酸属于维生素的一种，对人体生长发育和身体代谢有着重要作用，对提升身体的免疫力有很积极的影响。

所以建议在春季进补，可以多吃富含叶酸的食物，男女老幼都受益。

1、莴笋

推荐食谱【莴笋丝炒肉】

〖 食材清单 〗莴笋、瘦肉、淀粉、盐、鸡精、豆瓣酱

〖 制作步骤 〗

1、莴笋去皮，切成细丝，然后放盐水中浸泡5分钟后捞出（盐水浸泡过的莴笋丝口感会更加的脆，口感也会更加好）；

2、将猪肉洗净，切成细丝，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，再用手将肉多抓捏几下，使其肉质更为细嫩。

3、锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入一勺豆瓣酱，炒香，放入肉丝翻炒，炒至肉丝变色成形再放入莴笋丝翻炒；

4、炒至莴笋丝变色出水，放入适量盐、鸡精翻炒均匀，出锅转盘就可以开始享用啦！脆嫩爽口，超级入味，是一道非常好吃的下饭菜。

2、紫甘蓝

推荐食谱【凉拌紫甘蓝】

食材清单 〗紫甘蓝 1/4颗 、红菜椒半根、姜丝适量、蒜泥适量、生酮酱油适量、醋少许、香油适量、白芝麻适量

〖 制作步骤 〗

1、紫甘蓝、红菜椒、生姜洗净切丝；

2、切丝后的紫甘蓝加一点盐抓均匀，放10分钟左右，用清水洗干净沥干；

3、把切好的紫甘蓝、红菜椒丝、生姜丝放入大碗中，加入适量的生酮酱油、蒜泥、少许醋和香油搅拌均匀，最后撒上白芝麻就可以开始享用啦。

3、西蓝花

推荐食谱【西蓝花炒虾仁】

〖 食材清单 〗西蓝花、胡萝卜、虾仁、料酒、盐、葱花、姜、盐、鸡粉

〖 制作步骤 〗

1、西蓝花切成小朵，先用清水冲洗两遍，再用淡盐水浸泡10分钟，然后倒掉盐水，用流动水再冲洗两遍；

2、锅中放入适量清水，大火烧开，加入1勺盐，几滴食用油，把清洗好的西兰花放进锅里，焯水2分钟，然后捞出来放进凉水中（这样处理过的西兰花颜色翠绿，鲜嫩可口）

3、新鲜大青虾去头、去壳，开背去掉沙线，洗净，用料酒、盐腌制10分钟后，取出来清洗干净，用厨房纸巾吸干水分；

4、胡萝卜切片，葱切葱花、姜切丝备用；

5、炒锅烧热，倒入适量食用油，下入葱花、姜丝煸炒出香味，放入虾仁，翻炒两下，再放入胡萝卜，加少许盐入味，焯烫好的西兰花放进去，翻炒均匀；

6、再加入少许盐调整味道，再加小勺鸡粉，翻炒均匀后，加入1小勺水淀粉炒匀，出锅装盘就可以开吃了。

4、菠菜

推荐食谱【菠菜炒粉条】

〖 食材清单 〗粉条、菠菜、盐、葱花、鸡粉、生抽、酱油

〖 制作步骤 〗

1、粉条浸泡放温水中提前，泡至粉条变软，再剪成小段；

2、将粉条放入开水锅中烫30秒出锅，然后加1勺熟油，一勺酱油拌匀，可以入味而且不是粘粘在一起；

2、菠菜择洗干净；

3、锅中烧水，放入小勺盐，几滴油，将菠菜入沸水汆烫一下捞出过凉水，切段；

4、锅入油烧热，爆香葱花，下切段的菠菜翻炒几下，加鸡粉、生抽，炒匀，再加小半碗清水，开锅后加烫软的粉条炒匀，再烧一分钟，加盐调味，炒匀就可以出锅装盘享用啦！

5、胡萝卜

推荐食谱【早餐饼】

〖 食材清单 〗一把虾干儿、150克红薯粉条、青椒1个、1根胡萝卜、1个土豆、1把小葱、3个鸡蛋、面粉、食用油适量

调料：盐、胡椒粉、鸡精、十三香

〖 制作步骤 〗

1、先准备一把虾干儿，加温水泡10分钟，再准备150克的红薯粉条，加一勺盐后再加开水，想要更快地泡软，可以盖上保鲜膜，这样泡起来更快一些；

2、泡粉的时间我们来准备配菜，青椒一个，去籽后切成条；再准备1根胡萝卜，去皮后先切片，再切丝；切好后再来1个土豆，同样的去皮切片、切丝，切完后加到水中泡着，避免氧化发黑，接着再来一把小葱，切成葱花后先装起来；

3、这时候的虾干也泡好了，沥干水分后倒砧板上切碎；

4、接着碗中打入3个鸡蛋，加一勺盐后搅散备用；

5、这时候的红薯粉条也泡好了，用手指轻轻一一掐就断了，这样后面我们也不用煮了，更简单省事，捞出来沥干水分后再倒回大碗里，记着把蛋液淋上来，翻拌均匀后装到一个大一点的容器里面来；

6、接着把土豆丝胡萝卜丝倒出来控干水分，然后直接加到粉条里面，再把虾干、青椒、葱花都加进来；

7、接着就可以开始调味儿了，盐、胡椒粉、鸡精、十三香，搅拌均匀后再倒入面粉，少量多次的添加，加到能搅拌成面糊状就可以了；

8、接着起锅热油，用筷子把面糊夹进来后摊成一个个小饼，全程小火慢煎，煎到一面金黄后翻煎另一面，直到两面都煎的金黄焦脆后就可以了；

这个饼比较小，很容易熟，五分钟不到就能出锅， 随手一煎就是一顿营养丰盛的早餐，色香味俱全，口感也非常丰富。

6、包菜

推荐食谱【包菜炒粉丝】

〖 食材清单 〗包菜、粉条、大、生姜、红干椒、葱、猪肉、食用油、老抽

〖 制作步骤 〗

1、包菜从中间切开，去掉里面的硬芯，然后再切成细丝，切好以后放入水盆中，加入一勺食盐，浸泡几分钟；

2、浸泡的时间我们来准备配料，大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜丝，几个红干椒切成段，葱一根切成葱花备用。准备一小块猪肉，肥肉和瘦肉分开来切，然后放入盆中备用；

3、把清洗后的包菜控水备用；

4、锅中烧水，下入一把红薯粉条，煮至八成熟时捞出，放入凉水盆中过凉，这样可以避免粉条粘连，然后倒入漏勺中控水，放入小盆中，里面加入少许食用油，再加入少许老抽，用筷子搅匀，这样做的粉条，上色又入味，不会粘锅，不会坨成块；

5、起锅添入少许食用油，放入肥油，炒出油脂，再放入瘦肉，把瘦肉炒香炒至变色。放入姜蒜和红干椒炒香，烹入少许料酒去腥增香。再倒入包菜丝，开大火翻炒，把包菜炒至断生，变软。再下入粉条，开始调味，加入一勺食盐，少许鸡精，一勺生抽从锅边烹入；

6、开中火翻炒30秒，放入葱花，翻炒均匀，即可起锅装盘。

7、白菜

推荐食谱【猪肉白菜包】

〖 食材清单 〗

馅儿食材：豆子90克、新鲜的香菇80克、白菜240克、胡萝卜280克、鸡蛋4个

馅调料：生抽、耗油、胡椒粉、盐、食用油

面皮：面粉400克、酵母4克、糖3克、常温水200毫升

〖 制作步骤 〗

1、先来洗菜、豆子90克；

新鲜的香菇80克：

白菜240克；

胡萝卜280克；香菇切片，胡萝卜切丝，白菜切碎，加2勺盐腌制10分钟；

2、锅中烧水，水开后下青豆焯水，煮至豆子全部飘起来就可以了，香菇也焯一下水；

最后把萝卜也倒进去焯水1分钟，捞出来后全部加到绞肉机中打碎，5秒就够了，不用打的太细腻；

3、白菜也腌好了，用纱布包起来挤干水份；

4、鸡蛋4个打散，热锅倒油，倒入蛋液，炒至鸡蛋稍微的有一点点的变焦再出锅;

盛出来装到一个大一点的碗中，挤干水份的白菜和打好的蔬菜也加进来；

5、拌匀后开始调馅儿，生抽、耗油、胡椒粉、盐、食用油，翻拌均匀就可以了，不喜欢耗油的可以不放，味道按照个人口味去添加就好，馅儿的部分就做好了；

6、现在做面皮的部分，面粉400克、酵母4克、糖3克、常温水200毫升，上手揉面，今天这个面团儿是不用二次醒发的，唯一要注意的就是揉面，基本的揉成形后移到砧板上继续揉，揉的时候可以适量的撒点干面粉，直到揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以，我大约揉了15分钟；

7、直接搓成长条后分成小剂子，不用揉，用手掌压扁就可以；

8、现在来擀面皮，擀成中间厚边缘薄的面皮，形状不是特别圆也没有太大关系，主要是要中间厚边缘薄，做出来才会皮薄馅儿大 还不露馅儿；

这个擀面皮的方法是很快的，可以全部擀好了一起包，放上馅儿包起来就行；

9、放入蒸笼中开始醒发，现在的温度30分钟就够了，体积变大变轻就可以开始蒸了，冷水上锅，大火15分钟，关火焖3分钟出锅；皮质松软，馅心清香爽口，一开笼就满屋飘香，一看就特别的有食欲！

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