秋天无花果炖瘦肉（处暑后吃核桃吃板栗）

导读：俗话说“处暑天不暑， 炎热在中午”，这句话的意思是处暑既不同于小暑、大暑，也不同于小寒、大寒，它是代表气温由炎热向寒冷过渡的节气，所以最近两天，我不仅能明显的感觉到秋日的凉爽，而且还能明显的感到秋日的干燥。比如最近几天，我的嘴巴不仅很容易出现干涩的情况，而且孩子的皮肤还特别的干燥，所以在每年的处暑后，我们要及时的多吃一些“补水润肤、防秋燥”的食物，从而使家人更健康的过处暑节气。而在处暑后，虽然是核桃板栗大量上市的季节，但是我建议在处暑后要少吃核桃板栗，因为核桃板栗都是比较干燥的食物，如果吃得过多，会导致上火，所以在每年处暑后，我都会给家人吃一些有营养的水果，比如今天给大家介绍的无花果，就是最适合处暑后吃的水果。

而无花果不仅是处暑后的时令水果，而且它还是一种中药，因为根据研究，无花果含有多种氨基酸、苹果酸、柠檬酸、花青素，维生素c、膳食纤维、碳水化合物等等营养物质，这些物质组合搭配起来，不仅可以增强机体抗病能力，而且还有防秋乏去秋燥的作用，家里有老人和小孩的，多吃无花果，对身体非常健康。虽然无花果好吃，但是无花果很容易变质，所以在我家，每次都会买3-5斤的无花果，然后做成无花果酱，每天用无花果酱泡水喝或者蘸着面包吃，从而使我和家人精神饱满过秋天。接下来胡师傅就把正确无花果酱的做法分享给大家，希望大家在处暑后，都能做一大瓶无花果酱给家人吃。

【原材料准备】：无花果3斤、冰糖50克、清水100ml。

【无花果酱的做法】：

第一步：首先将无花果放入到食盐水中浸泡10分钟后，然后用流水将无花果冲洗干净，接着将无花果切成如下图所示的小块即可备用。

第二步：锅中放入适量的水，然后将无花果、冰糖全部放入到锅中，中小火将无花果熬15-20分钟。

第三步：看到无花果酱熬成浓稠状后即可关火，接着等无花果酱完全冷却后放入到密封瓶中，最后将密封瓶放入到冰箱中冷藏即可。

【胡师傅有话说】：

1、做无花果酱时，无花果一定要放入到盐水中浸泡5-10分钟，这样可以去除无花果表面可能藏有的脏东西。

2、煮无花果酱时，全程都需要中小火熬煮，而且每隔20秒需要搅拌一下，因为无花果的含糖量比较高，如果不及时搅拌，无花果很容易糊锅。

3、保存无花果酱时，一定要放入到无油无生水的瓶中，否则会导致无花果酱发霉的。在制作无花果酱的过程中，全程也不能沾油，否则也会导致无花果酱发霉的。

处暑后，吃核桃吃板栗，不如吃“无花果酱”，防秋乏去秋燥，精神饱满过秋天。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。