蒸菜比炒菜有营养（多给家人做这蒸菜）

导语：秋天，多给家人做这蒸菜，不放一滴油，营养极高，为入冬打好基础。

天气越来越冷了，秋天的饮食要适当进补，储备能量为入冬做好准备。俗话说，“秋冬进补，春天打虎”，说明秋补的重要性。很多朋友认为，秋补就是“以肉补肉”，过多地吃高蛋白、高油脂的食物，反而会造成身体的不适。因为刚从夏季过来，一味的油腻会让身体很难适应。所以应该清补，让身体功能有一个适应的过程，而新鲜的时令蔬菜，就是清补的最佳食材。

今天琦哥分享一道蒸菜，不放一滴油，却味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。特别是爱美的女士保持身材，也可以常吃这道菜。这道菜的食材是包菜、香菇、胡萝卜，都是可以缓解秋燥的食材。

包菜含有丰富的钙、钾、磷和膳食纤维，以及维生素B族和维C，包菜的矿物质含量在蔬菜中名列前五名，尤其钙质含量多，对人非常有益。另外包菜中还有一种重要的矿物质钼，能阻止亚硝酸铵的形成（亚硝酸盐是添加剂的一种，进入人体生成亚硝酸胺）；香菇有植物皇后的称号，具有高蛋白、低脂肪和多种氨基酸、维生素，其中富含谷氨酸和口蘑酸等，所以味道特别鲜美；胡萝卜有“小人参”的美称，含有维生素和氨基酸等物质，并有丰富的胡萝卜素，经过吸收转化后生成维生素A，能促进骨骼生长和脂肪分解。

这三种食材是市场上的时令食材，价格不贵，组合在一起营养更好。这道菜简单蒸一蒸就好，喜欢的朋友看看做法吧。

原料：包菜，香菇，胡萝卜

调味品：食盐，生抽，白糖，胡椒粉

1.选购包菜选择沉甸甸而且最外一层水分较大的，表面富有光泽的为好。先把包菜切去根部，一张一张剥下来，手撕成大片，放入淡盐水中浸泡10分钟，以便去除农药残留。如果家里有宝宝食用，就要把叶片中坚硬的叶脉去除，留下娇嫩的部分。

2.胡萝卜洗净去皮，切成菱形片；香菇洗净去蒂，切成片备用。

3.起锅烧水，加入少许食盐，水沸腾之后下入包菜焯烫，1分钟后捞出沥干水分，码入盘中。

4.起锅烧油，油热下入胡萝卜片翻炒，因为胡萝卜中的胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，用油煸炒能够析出营养，不是这个原因就直接上锅蒸了。当然如果不喜欢的话，直接忽略这一步也可以。

把胡萝卜片翻炒变色，把香菇也下锅翻炒两下，加入适量的食盐生抽，白糖，胡椒粉调味。翻炒六分熟后，放入包菜盘中。

5.蒸锅烧水，把码好的包菜、香菇、胡萝卜盘子，放入蒸锅。水开蒸5分钟，取出即可食用。

1.包菜一定要用盐水浸泡一会，食用更安全。

2.胡萝卜要经过食用油煸炒才能析出营养。

这道菜不用放鸡精味精提鲜，因为香菇本身的鲜味就够了，味道鲜美，饱腹感强，营养丰富。秋天少吃大鱼大肉，多吃一些时令蔬菜，为入冬打好基础，喜欢的朋友做起来吧！#创作挑战赛#

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