蒸菜比炒菜有营养(多给家人做这蒸菜)

导语:秋天,多给家人做这蒸菜,不放一滴油,营养极高,为入冬打好基础。

天气越来越冷了,秋天的饮食要适当进补,储备能量为入冬做好准备。俗话说,“秋冬进补,春天打虎”,说明秋补的重要性。很多朋友认为,秋补就是“以肉补肉”,过多地吃高蛋白、高油脂的食物,反而会造成身体的不适。因为刚从夏季过来,一味的油腻会让身体很难适应。所以应该清补,让身体功能有一个适应的过程,而新鲜的时令蔬菜,就是清补的最佳食材。

蒸菜比炒菜有营养(多给家人做这蒸菜)(1)

今天琦哥分享一道蒸菜,不放一滴油,却味道鲜美,营养丰富,老少皆宜。特别是爱美的女士保持身材,也可以常吃这道菜。这道菜的食材是包菜、香菇、胡萝卜,都是可以缓解秋燥的食材。

蒸菜比炒菜有营养(多给家人做这蒸菜)(2)

包菜含有丰富的钙、钾、磷和膳食纤维,以及维生素B族和维C,包菜的矿物质含量在蔬菜中名列前五名,尤其钙质含量多,对人非常有益。另外包菜中还有一种重要的矿物质钼,能阻止亚硝酸铵的形成(亚硝酸盐是添加剂的一种,进入人体生成亚硝酸胺);香菇有植物皇后的称号,具有高蛋白、低脂肪和多种氨基酸、维生素,其中富含谷氨酸和口蘑酸等,所以味道特别鲜美;胡萝卜有“小人参”的美称,含有维生素和氨基酸等物质,并有丰富的胡萝卜素,经过吸收转化后生成维生素A,能促进骨骼生长和脂肪分解。

这三种食材是市场上的时令食材,价格不贵,组合在一起营养更好。这道菜简单蒸一蒸就好,喜欢的朋友看看做法吧。

清蒸包菜香菇胡萝卜

原料:包菜,香菇,胡萝卜

调味品:食盐,生抽,白糖,胡椒粉

蒸菜比炒菜有营养(多给家人做这蒸菜)(3)

1.选购包菜选择沉甸甸而且最外一层水分较大的,表面富有光泽的为好。先把包菜切去根部,一张一张剥下来,手撕成大片,放入淡盐水中浸泡10分钟,以便去除农药残留。如果家里有宝宝食用,就要把叶片中坚硬的叶脉去除,留下娇嫩的部分。

蒸菜比炒菜有营养(多给家人做这蒸菜)(4)

2.胡萝卜洗净去皮,切成菱形片;香菇洗净去蒂,切成片备用。

蒸菜比炒菜有营养(多给家人做这蒸菜)(5)

3.起锅烧水,加入少许食盐,水沸腾之后下入包菜焯烫,1分钟后捞出沥干水分,码入盘中。

蒸菜比炒菜有营养(多给家人做这蒸菜)(6)

4.起锅烧油,油热下入胡萝卜片翻炒,因为胡萝卜中的胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质,用油煸炒能够析出营养,不是这个原因就直接上锅蒸了。当然如果不喜欢的话,直接忽略这一步也可以。

蒸菜比炒菜有营养(多给家人做这蒸菜)(7)

把胡萝卜片翻炒变色,把香菇也下锅翻炒两下,加入适量的食盐生抽,白糖,胡椒粉调味。翻炒六分熟后,放入包菜盘中。

蒸菜比炒菜有营养(多给家人做这蒸菜)(8)

5.蒸锅烧水,把码好的包菜、香菇、胡萝卜盘子,放入蒸锅。水开蒸5分钟,取出即可食用。

蒸菜比炒菜有营养(多给家人做这蒸菜)(9)

——烹调小贴士——

1.包菜一定要用盐水浸泡一会,食用更安全。

2.胡萝卜要经过食用油煸炒才能析出营养。

蒸菜比炒菜有营养(多给家人做这蒸菜)(10)

这道菜不用放鸡精味精提鲜,因为香菇本身的鲜味就够了,味道鲜美,饱腹感强,营养丰富。秋天少吃大鱼大肉,多吃一些时令蔬菜,为入冬打好基础,喜欢的朋友做起来吧!#创作挑战赛#

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