做寿桃教程（你不知道的花式寿桃都在这儿啦）

提起寿桃

小欧一瞬间就想到了西游记里面的贺寿蟠桃

经过全方位搜索

在这里先行给大家盘点一波

寿桃奶油蛋糕

寿桃翻糖蛋糕

在欧艺教育你可以学到

各种形式的寿桃蛋糕

随时欢迎你来学习 福利就是

小欧为大家挖掘了寿桃面包的制作技巧

相信没做过的你 也能一看就会

面团

▲低筋面粉、常温水、糖、酵母混合均匀，揉到表面光滑

用厨师机揉面，开1档慢慢揉，因为含水量低，开高速会揉不到

馅料

▲芋头馅、红豆沙、绿豆沙，莲蓉

怎么喜欢怎么来，就是这么任性

成形

▲面皮分割成大小一致的小块

整形成圆形，光滑面向上，松弛几分钟

松弛之后按扁，擀开

▲放上內馅，包起来。可以借鉴包蛋黄酥的手法

用虎口把面往上推，收好口

▲在生胚的顶部捏出一个小尖尖

可以用手指捏，也可以像包馅时用虎口来收

▲用刮板的圆弧边(可用勺子)，从寿桃生胚底部开始

往上压出一条弧线，压深一点点

在压完之后，可用手把尖尖往一边轻拨一下

▲生胚拿去发酵，用手碰能有一些回弹就可以

入蒸锅蒸熟即可

上色

▲可以用食用色素，也可以用红曲粉、草莓粉

兑水调成自己想要的颜色即可。

▲把粉筛罩在蒸好的寿桃上

用一个小牙刷，沾一点色素水

用牙刷在粉筛上来回刷，色素水就能均匀分布

寿桃寓意健康长寿

还是一种传统文化

不会难免有些可惜

所以 速速来欧艺学习吧

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