冷冻的大闸蟹怎样烹制才好吃（大闸蟹清蒸后不要直接吃）

螃蟹里面的精选就属于江苏大闸蟹了，那么很多人都喜欢吃大闸蟹，我们一般吃大闸蟹最肥美的季节就差不多在10月份左右，这时候的大闸蟹个头大，而且里面的蛋黄也比较鲜美。所以多吃大闸蟹要看什么场地的螃蟹好吃，那么吃法我们一般就是清蒸，可不可以创意做法？答案肯定是有的！

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今天我们给大家分享一道大闸蟹的新吃法，比蒸着吃更好吃，但是就是学法比较多一些，如何把大闸蟹做得更好吃还不费劲，这个就是我们的新吃法所在的做法，我们做一个包蟹肉包的做法，当然是做的麻烦吃的太鲜美啦！快跟我们大厨一起做起来吧！

【蒸汽蟹粉包准备食材】

螃蟹肉150克 马蹄50克 姜米30克 料酒30克 胡椒粉1克 盐3克

姜5克 蟹黄50克 料酒10克 盐2克 胡椒粉适量 高汤100克 水淀粉30克

蛋皮：鸡蛋2个 玉米淀粉20克

【蒸汽蟹粉包制作流程】

1.我们选用江苏的阳澄湖的大闸蟹，可以根据个人来选，越大越好吃，这样的大闸蟹更加肥美，一般在10月的大闸蟹好吃更肥。

2.我们把大闸蟹清洗干净后再放入蒸箱蒸15分钟

3.我们把蒸熟的大闸蟹进行对蟹肉壳，然后把螃蟹肉都拉出来，我们这个可以慢慢来，用自己习惯的工具进行剥肉就可以，需要耐心哦！

4.我们再把马蹄煮熟，去皮，切成条再剁成末就可以

姜丝再切成丝，再切成丁

5.锅中下油，轻轻煸炒一下姜米，再将蟹肉下入锅中，再把新鲜的马蹄拍好放一点，放入胡椒粉和盐，进行煸炒。

6.打2个鸡蛋，加一些生粉下去，搅拌均匀

7.平底锅放油，将打好的鸡蛋倒进锅中，摊一个薄薄的鸡蛋饼，将炒好的蟹黄肉（三分之二）放入鸡蛋饼中

8.韭菜焯水下，因为我们可以韭菜他的纤维比较好，可以做捆绑！

9.用一根韭菜捆住蟹黄包，再把上面剪掉，就形成了一个石榴。

10.然后我们把包好的石榴蒸5分钟

11.我们在调制一款酱子准备：姜5克 蟹黄50克 料酒10克 盐2克 胡椒粉适量 高汤100克 水淀粉30克，锅中放入油，炒香姜末，把剩下的三分之一的蟹黄再入锅，再加入一些调味品，炒制成蟹黄酱汁。

12.取出蒸好的石榴，将炒好的酱汁淋在石榴包上，这样外面也有蟹黄，里面也有蟹黄，鸡蛋皮也有蟹黄的味道

我们这道非常好吃的蟹粉包就制作完成啦，一口下去真鲜美，就是需要去壳比较麻烦，不过好吃还是值得的。

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