如何做墨鱼饺子馅(怎么做墨鱼饺子馅)
食材:墨鱼500g、猪肉300g、韭菜80g、面粉300g、(油、盐、姜、料酒、全蛋液)适量,下面我们就来聊聊关于如何做墨鱼饺子馅?接下来我们就一起去了解一下吧!
![如何做墨鱼饺子馅(怎么做墨鱼饺子馅)](http://img.studyofnet.com/upimg/788709927.jpg)
如何做墨鱼饺子馅
食材:墨鱼500g、猪肉300g、韭菜80g、面粉300g、(油、盐、姜、料酒、全蛋液)适量。
墨鱼剖开,找到墨囊。
挤出里面的黑色汁,加入一点盐,一点温水稀释。
加入面粉揉成光滑的面团略醒发半个小时左右。
小墨鱼只留头部,去掉内部所有脏器,洗净,撕去表皮黑膜,切成小粒。
肉和姜放在绞肉机内,启动绞肉机二档约三十秒。
绞成成肉末。
将绞好的肉馅,加入料酒和蛋液进一步搅拌上劲。
加入切好的韭菜末和墨鱼丁。
加入适量盐,鸡精、食用油拌匀。
醒好的面搓成长条,切成小剂,擀成中间厚两边薄的饺子皮。
放入墨鱼肉馅,包成饺子,入沸水锅中煮熟即可。
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