芝麻糖最简单的做法(香脆芝麻糖手工制作香香脆脆甜而不腻做法简单零失败小吃)

芝麻糖最简单的做法(香脆芝麻糖手工制作香香脆脆甜而不腻做法简单零失败小吃)(1)

今天给大家分享的这个是香脆芝麻糖,小时候非常喜欢吃芝麻花生糖,其实只要是糖都喜欢。传统的芝麻糖,香脆好吃。加上芝麻营养价值非常高,用麦芽糖又不会太甜,非常好吃!

芝麻糖最简单的做法(香脆芝麻糖手工制作香香脆脆甜而不腻做法简单零失败小吃)(2)

这个是传统食谱,一定要用麦芽糖,即使用蜜糖代替,味道和质感都完全不同。煮糖的温度就是影响糖的口感,是硬还是软。建议煮至125-130度,然后立刻离火(*如没有温度计,可煮糖至沸腾,有大气泡出现,然后将一滴糖浆滴落一碗水内,如果糖浆立刻凝固和硬身,就代表OK)最好还是用温度计!

先用中火烘芝麻数分钟至有香味,备用

在锅内加入麦芽糖、糖和水,用中火煮至糖温度至125-130度,然后立刻离火(*如没有温度计,可煮糖至沸腾,有大气泡出现,然后将一滴糖浆滴落一碗水内,如果糖浆立刻凝固和硬身,就代表OK)

倒入芝麻和果仁,快速拌匀,然后倒在烘焙纸上. 再用擀面棒擀平表面,待数分钟,然后趁还是热时,将芝麻糖切片(*因为如果凉了,很难切开和会碎)

*这个食谱可做约30粒糖

*可将糖放入密封盒内,存放一至两星期

芝麻糖最简单的做法(香脆芝麻糖手工制作香香脆脆甜而不腻做法简单零失败小吃)(3)

材料

白芝麻/黑芝麻 250克

果仁 70克

麦芽糖 180克

砂糖 130克

水 75毫升

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