在家制作油条的简单做法(家庭油条的做法)

1、一斤面,放一小勺盐(5克),一勺小苏打(5克),一勺无铝泡打粉icon(10克),食用油20克,一个鸡蛋!用温水和面!醒发半个小时。(加食用油,炸好的油条,才会表皮松脆!)

2、半小时后,再次揉面,把面揉光滑!盘子上刷油,放上面团!把面团抻平,面上刷油!盖上保鲜膜!放冰箱冷藏,至少6个小时!

在家制作油条的简单做法(家庭油条的做法)(1)

3、炸油条之前,要把面团提前1小时从冰箱中取出来,让面团的温度回升到常温状态。

4、面团在常温下醒面1小时后,撕掉保鲜膜,把面片放在案板上,用擀面杖擀长。面团从冰箱取出后,切记不可再进行揉面。

5、把擀开的面片分成6厘米左右宽、0.5厘米厚的长面片,再切成2厘米左右宽一个的剂子。

6、把切好的小剂子,两两叠在一起,用筷子压一下,防止炸油条的过程中,油条散开。油条胚子不能太薄,否则即使油条充分膨胀,内部也不会太蓬松。

在家制作油条的简单做法(家庭油条的做法)(2)

7、锅里加入食用油,油温至六七成热,火稍调小,把做好的油条胚子,放入油锅中。下入油锅以后,要用筷子勤翻动,让油条均匀受热,很快油条会越来越蓬松,油条表面会变成诱人的金黄色,捞出控油即可。

在家制作油条的简单做法(家庭油条的做法)(3)

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