为什么蒸包子不能中途开盖（蒸包子不能中途开盖的原因）

蒸包子的过程中，热量通过蒸汽传递给包子，但在中途掀开盖子后会导致蒸汽降温变冷，包子内的热量反向传递，下面我们就来聊聊关于为什么蒸包子不能中途开盖?接下来我们就一起去了解一下吧!

为什么蒸包子不能中途开盖

蒸包子的过程中，热量通过蒸汽传递给包子，但在中途掀开盖子后会导致蒸汽降温变冷，包子内的热量反向传递。

如果掀开盖子的时间过长，再次加热时导致包子表皮与中心之间有夹有冷层，冷层会阻碍外部蒸汽的热量传递给包子内部。