炸丸子怎样炸的又软又香（炸丸子时很多人第一步就错了）

三餐美味，四季幸福，大家好! 豆腐是一种蛋白质含量很高的食品，用豆腐作为原料制成的食物也是非常有营养的。今天，我要教大家用豆腐做个好吃的丸子，不加面粉，不加淀粉，但是做出来的吃起来鲜香酥脆，外焦里嫩，格外好吃。喜欢的朋友赶紧来看看吧！

【豆腐油炸丸子】

【基本材料】香菜，生姜沫，豆腐，肉沫，面包糠，鸡蛋，食盐，胡椒粉，蚝油，生抽，食用油

【基本步骤】

1.首先，准备一些新鲜的香菜，先放进清水中，将香菜清洗干净，然后取出来晾干水。接着，把香菜放在案板上，取出菜刀，先把香菜的根部切掉不要，再把剩下的部分切成碎沫。全部切好之后，将香菜碎沫放入盘子中待用。

2.准备一小块生姜，先放进清水中，用小刷子清洗干净，然后捞出来晾干。接着，把生姜放在案板上，先用菜刀将它切成薄片，再把所有的生姜片切成细丝，最后，把它们切成生姜沫。切完之后，将生姜沫放进盘子里，和香菜放在一起待用。

3.准备一块新鲜的豆腐，先用清水将豆腐表面清洗一下，然后拿出来控干水。接着，把豆腐放进一个大碗里，带上一次性手套，用手将豆腐捏碎。等豆腐完全捏碎了，就在大碗中待用。

4.准备一些肉沫，放进装着豆腐的大碗中，再把香菜沫和生姜沫放进去，再准备一些面包糠放在里面，接着，将洗净的一个鸡蛋，打进大碗里，带上一次性手套，将鸡蛋抓散，并且把碗中的食材抓拌均匀。

5.现在开始给碗里的食材调味。先给里面加入一些食盐，还要撒一些胡椒粉进去，然后，倒进去一些生抽，再滴入一些蚝油，接着，就用手进行充分的搅拌，要把调料和食材搅拌均匀。拌匀后，馅料就准备好了。

6.用手钮出一小块，放在手心里捏紧，再整理成一个丸子，然后放在一个干净的盘子里。按照这个方法，把所有的馅料都做成大小差不多的丸子，都放在盘子里备用。

7.准备一口干净的炒锅，给里面多倒进去一些食用油，开中火加热。等锅里的油有6成热了，把丸子顺着锅边滚进去，进行炸制。炸的时候要保持中火慢炸，并且用筷子不停的翻动，使它们受热均匀。

8.等丸子炸的表面焦黄的颜色了，就可以用漏勺将它们控油捞出来，装进盘子里，全程大约5分钟。等所有的丸子都炸好了，就可以关火了。一道美味的就做好了！吃起来鲜香酥脆，外焦里嫩，喜欢的朋友赶紧来试试吧！

【爱心小贴士】

1. 用手抓拌馅料比用筷子搅拌更加的入味，上劲。

2. 炸的过程中要全程保持中火，一锅炸出来的时间大约是5分钟，要注意呀。

今天的豆腐油炸丸子就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！