正宗广东豆腐酿的做法（广东名菜砂锅酿豆腐做法）

主料：北豆腐400克、瘦肉100克

辅料：盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克、生粉2克、蚝油1勺、生抽1勺

口味：咸鲜

耗时：半小时

难度：★

一、瘦肉切小块，加点胡椒粉、清水、生粉、花生油剁成肉末。

二、北豆腐切成均匀的方块。

三、用勺子在每块豆腐中间挖一个洞。

四、依次将处理好的豆腐填上肉末，按压几下

五、锅内热油，将带肉的一面先入锅小火慢煎。

六、煎好之后，翻动豆腐煎另一面。

七、煎好的豆腐转入砂锅中。

八、加入热水与豆腐持平，一勺蚝油、一勺生抽、少许盐、鸡粉、胡椒粉，煮沸后上盖转小火煲几分钟，最后大火收汁。

九、成品图。