吃什么菜会降血糖（先菜后饭降血糖）

先吃蔬菜后吃饭的顺序有助于控制血糖，相信很多糖友已经知晓并进行了实践，但在蔬菜种类选择上可能有些糖友犯了难。

下面我们介绍一下适合糖尿病人吃的蔬菜

蔬菜富含膳食纤维、维生素、矿物质和少量的碳水化合物，碳水化合物属于三大能量营养素之一，虽然蔬菜中含量少，但蔬菜种类很多，不同的蔬菜含糖量也是有高有低，糖尿病人应该多选择含糖量低的蔬菜。

含糖量在4%以下的蔬菜有：大白菜、芹菜、菠菜、卷心菜、苦瓜、韭菜、冬瓜、丝瓜、西葫芦、白萝卜、黄瓜、西红柿、莴苣、茄子、菜花、绿豆芽、鲜的蘑菇和笋等。

含糖量在10%左右的蔬菜有胡萝卜、洋葱、蒜苔、蒜苗、豇（jiang)豆、扁豆等。

含糖量在20%左右的蔬菜主要是因为含淀粉多，比如：土豆、山药、芋头、藕等薯类作物，在经这些蔬菜当配菜时，一定要减去部分主食，防止血糖过高。

对于含糖量比较低的蔬菜，每天食用量可不做严格限制，按照中国居民膳食宝塔的推荐，可吃到每天500克，甚至更多，对含糖量高的蔬菜需要进行限制。蔬菜加工时宜选择少油少盐的做法，将全天的总量分配在每天各餐当中食用，不可集中在一餐当中。