苏州野蚕豆怎么吃（苏州人春天里的一道美味）

大家好，我是爱做饭的胖石头。

过了清明时节，天气逐渐回暖，这时候的苏州空气中弥漫着阵阵清香，这香气混合着雨后泥土的气息，树木抽芽的清新，还有栀子花、桃花和海棠花的香气。

这个时候你就知道春天到了。

味蕾中的记忆被唤醒了，又到了吃蚕豆的季节了。

苏州人吃蚕豆的做法很简单，就是最简单的清炒，一点点盐、一点点糖、一点点小葱。

苏州人对蚕豆的出身是非常讲究的，老食客买豆首先问的不是价格，先问老板卖的是不是本地蚕豆。

在初春的时候，先上市的是产自苏州以外的蚕豆，福建、浙江蚕豆，外地的蚕豆虽然个头都很大，但口感干硬，味道并不好。

随着春天里气温的升高，本地蚕豆上市了。本地蚕豆个头不大，卖相不好，但是每一颗蚕豆都嫩糯香甜，经过简单的清炒，入口后轻嚼即化。吃的时候不用吐外壳，富含水分的外壳和蚕豆肉一样甜嫩。

各位食客们，如果你们去买蚕豆，一定要问老板卖的是不是本地蚕豆，如果是本地蚕豆，那赶紧买上一大袋，回家清炒，细细品味这春天里的美味。

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