陕西凉皮什么地方的正宗(陕西凉皮种类多样)

一提起陕西凉皮,那可真是让人垂涎三尺,满脑子里都是那酸辣爽口又香气萦绕的感觉!陕西凉皮种类其实还是挺多的,秦镇米皮、麻酱凉皮、面筋凉皮、岐山擀面皮……在吃的时候又可以凉拌、热吃或者炒制!

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秦镇凉皮的这个红油简直是太香了,白白净净的凉皮上放上黄豆芽、芹菜,然后再捏上几根米皮放到红油里蘸一下,碗里再加上大料水、醋等调料,一碗秦镇米皮马上就调好了。

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赶紧用筷子搅拌起来,一碗香气扑鼻的秦镇米皮早都已经让人口水直流了!

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上高中的时候,学校门口就有一家秦镇米皮,那时候一碗凉皮还很便宜,再喝一碗免费的稀饭,那感觉真美!

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宝鸡岐山擀面皮以“白、薄、光、软、劲、香”闻名。尤其是这个凉皮吃起来特别的有嚼劲,味道浓香、酸辣爽口!

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除了将凉皮切成条状,岐山擀面皮还可以切成菱形。有一阵子,特别迷恋这种菱形的擀面皮!

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第一次听说擀面皮夹馍还是听一个岐山的同事说的,我们当时还都不太相信有这么吃的,后来才了解到岐山擀面皮真的可以夹馍里,吃起来还是很过瘾的!

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面筋凉皮,也就是洗面凉皮,制作时先洗出面筋,用剩下的面糊再蒸凉皮,出来后加上佐料和面筋、菜等调制,里面的面筋简直太好吃了。

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芝麻酱凉皮就是在调凉皮时加入浓香浓香的芝麻酱,这属于清真吃法吧!那芝麻酱的香味让凉皮瞬间多了一重口感!

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汉中的热米皮吃起来热热的味道特别香再加上一份菜豆腐,那真是让人胃口大开!

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说起炒凉皮,就不得不说西安翻译学院门前的网红炒凉皮了。有机会吃过几次这个炒凉皮,真的是太好吃,口味还特别多,有麻辣、香辣、火锅、糖醋等好多种,里面还可以加火腿、鸡蛋、鱼丸、馍块等!

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陕西的凉皮种类比较多样,汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮,陕北的绿豆凉皮等。虽然制作的原料不尽相同,但是陕西凉皮那口香却都是一样的。

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