家里有蒜味找不到哪里原因（家里还有蒜头吗）

糖蒜

裹了糖衣的蒜头吗？

很多年前家里有一个酱缸，长辈腌过黄瓜，酸豆角，辣白菜、金花菜，还有萝卜干……

到了最近几年，越发地喜欢腌大蒜头了。

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现在教你做家庭版的“糖蒜”

主料：大蒜头（10颗）

辅料：盐、白醋、红糖、酱油

做糖蒜，要先做糖醋汁

1. 二分之一大匙盐

2. 一杯水

3. 一又二分之一杯红糖

4. 三杯白醋

5. 一大匙酱油

将上述辅料按照这样的量，置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

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1.将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。

2.将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。

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糖蒜就做好了。

小贴士：

1.用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋。

2.也可以用白砂糖来代替红糖。

3.蒜头要挑好，挑的时候要看仔细，要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。

4.剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去底座比较脏的一截，清洗干净。

5.腌糖蒜过程不要见生水!清洗的糖蒜想要干最快的办法就是用风机吹干!盐和糖的量可以根据自己口味添加!

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糖蒜吃完后，剩下一大罐糖蒜汁还有妙用。酸甜的糖醋汁加上吸收了大蒜的蒜香，偷偷喝了一小口酸甜的有点像酸梅汤啦!

糖蒜汁是个宝，，还能用别的用处：

1、 可以当饺子、馄饨、冷面、凉菜的蘸料和拌料

2、 家里做红烧鱼时，可以倒上一些，很提味道的。

3、 泡点咸菜吃(小黄瓜、芥菜头)

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举例子：特别下饭的糖蒜荠菜头的做法：

芥菜头洗净，擦干，去皮，切丝放入糖蒜汁罐中密封3天就可以吃啦。

美食禁忌：

1.避免与芒果同食，以免诱发黄疸；

2. 糖蒜一般不与补药同食

其初，大蒜是不被偏爱的，在我们小辈看来，难登大雅之堂。

可是，等一缸子糖蒜出来，那独有的味道，又让人嘴馋。

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咬一个，“咯嘣儿”脆。

甜丝丝的，小孩子自创了一个词“拔丝小萝卜”。

又到冬天了，又一缸的糖蒜要出来了。

米粥配糖蒜，一口一口，很下粥。

老人说，吃口糖蒜，治咳嗽。