厨电品牌碰到的问题（好用到过劳死的智能小厨电）

当代下厨做饭的年轻人，少不了各种智能小厨电的助攻。

它们简化了做饭这件工程浩大的事情，也大大节省掌勺者的时间精力，更重要的有些还真不是花架子，做出来的饭菜味道口感还真不赖。

我们邀请了1042人参与本次调查，总结出一些好用到让人相见恨晚、幸福感飙升、用到“过劳死”也舍不得让它休息的小厨电。它们到底满足了年轻人下厨生活怎样的真·刚需？

小厨电受欢迎“三件套”：

专机专用、上手简单、易清洗

在接近30个小厨电品类中，电饭煲、电热水壶、微波炉位居“过劳死小厨电”TOP3，这三样满足了煮饭、烧水和加热三种基本生存需求的电器，成为大家使用频率最高的日常厨电。

近年火热的新式厨电，也被大家投到了靠前的位置。其中有两个亮眼的趋势值得关注。

其一，“专项专用”的小厨电大受欢迎。

在“过劳死小家电”Top10中，除去“炸一切”的空气炸锅和“想喝啥煮啥”的养生壶其功能较为综合之外，蒸蛋器、电饼铛、自动饮水机等垂直细分的品类获得了较高的投票率。

在丁香生活研究所的调研中，煮蛋器甚至意外成为了最好用小家电排行第一名。如同在光鲜华丽之后“退尽浮华”，用途单一且功能朴素的煮蛋器，以煮好一颗颗温热即食的熟蛋而讨到了当代人的欢心。

“术业有专攻”的品类之所以讨喜，一是它的功能已经很明确、很聚焦，无论使用还是检验使用效果都极为简单：电饭煲就是生米做成熟饭，高压锅就是把一锅牛肉炖得软烂好吃、煮蛋器就是负责把蛋煮熟。直截了当的设计目的，大大降低了消费者的使用门槛。

二是垂直的产品品类下，可以在个性化细节上锦上添花。就比如，通过设置不同的煮蛋时长，可以让你吃到不同熟度的温泉蛋、溏心蛋、半熟蛋或全熟蛋，能做到这一功能的煮蛋器可以说是一件可以满足个性化的小厨电了。

其二，随着“喝点什么”越发重要，大家对饮品处理类小厨电的喜好也更为多元。

不仅是养生壶、破壁机、咖啡机、豆浆机等饮料处理/制作类小厨电榜上有名，参与者在调查中自行补充的品类不乏智能调温酸奶机、米酒发酵机、奶茶机甚至小型冰激凌机等“骨骼清奇”的较少见品类。

它们“过劳死”的名号也并非空穴来风。

据有意思调查，“几乎每天都要使用”和“每天频繁使用”的人数分别约占45%和36%。

“对使用频率的考量会直接影响我买小家电的预算，高频使用相当于提升了性价比。”与其他品牌百元上下的空气炸锅权衡对比后，小厨电资深用户张蕾依然愿意花400元一台苏泊尔升级版空气炸锅。

几乎每天都要用它制作带到公司的午饭，以及晚上下班后的零食夜宵，那么“不用翻面也能烤均匀”的功能，以及可视化的外表设计大大增加了使用的便捷性，她觉得“这钱花得值”。

现代年轻人和小厨电的捆绑进一步密切，而这也对其功能提出了更高的诉求。

在调查中，受访者对小厨电的最大需求点Top3为：简单好用，省时省力，智能化。

“使用简单方便”更是95%的人选择高频使用小厨电的最大主因。

而大家希望小厨电进一步改善的问题，则是清洗变得更简单——这是五成人的心声。

除去清洁之苦，“体积过大，占地方”对于独居青年来说同样很不友好，约有23%的人为此困扰。

这个问题也出现了解决方案：品牌方正在向“一机顶八机”的产品研发方向进发。

小家电品牌们对“多功能化”的态度，基本是积极的。

“如何保持品类热点，是值得大家共同思考的地方。”老板电器蒸箱事业部负责人表示过，对于厨房面积有限的中国家庭来说，厨电多了个功能，是更省地方的。“老板蒸烤炸一体机”就在消费者群体中取得了不错的反响。

“蒸烤”和“空气炸”两大功能原本分别对应“蒸/烤箱”和“空气炸锅”两大网红爆款。如今小米、格兰仕、美的等品牌的部分蒸烤锅升级版本都具备了“空气炸”的功能。

而曾经个头小巧、价格实惠的空气炸锅也在反向增加“蒸”和“烤”功能。小熊的5L大容量、苏泊尔的6L大容量空气炸锅已经具备“蒸汽嫩烤”功能，而“空气炸锅烤箱一体机”也成为了热推系列产品。

对“多功能小厨电”的态度，也是消费者在有意思调查中产生有趣分歧的一点。

青睐“多功能厨电”的人比喜欢“单一功能厨电”的人多出5%，约占16%；而与此同时，在“小厨电需要改进的要素”中，有18%的人吐槽“多功能较为鸡肋”这一项。

张蕾认为，两大具有主打功能的厨电合并，属于锦上添花，如空气炸锅和小烤箱：“毕竟两者功能有共通之处，只不过空气炸锅更适合炸肉类，也更适合快手料理，而小烤箱适合做烘焙点心。”

但过多功能叠加在一起，不仅设备的操作系统更复杂，消费者也容易眼花缭乱，反而淡化了它的使用场景，在有意思调查中，常用“多功能料理锅”的受访者就只有2.18%。

热门新兴小厨电

能拯救增速遇冷的行业吗？

那些“使用频繁到过劳死”的小厨电固然广受欢迎，但放眼近年的家庭小家电市场，行情并没有那么乐观。

这种趋势从2021年就有苗头。据奥维云网数据显示，2021年小家电市场与2020年相比，零售额同比下降14.1%；零售量同比下降13.5%。

而在2022年，厨房小家电（电饭煲、电磁炉、电压力锅、豆浆机、破壁机、搅拌机、榨汁机、电水壶、煎烤机、养生壶、电蒸炖锅、台式单功能烤箱、空气炸锅）的13个品类的零售量和零售额分别同比下降12.7%和6.7%。

也有部分小厨电在逆势增长：空气炸锅、电蒸锅、多功能锅、咖啡机等在去年前8个月的零售额同比分别为136.1%、53.4%、41.7%、33.8%——而这些，大多数也是好用到“过劳死”的列表里提名的优秀生。

业内人士表示，我国以家庭为需求的厨电需求，正在向个人化、个性化的消费方向转变。小家电市场已经进入存量竞争，“新兴细分品类”会带动市场增长。

对于家电品牌们来说，至少牢牢把握住一件“大单品爆款”就是撬动市场的机会。

北鼎几乎是养生壶的代名词，买豆浆机就想到九阳，小熊和电饭煲牢牢绑定，拿着一二百元准备买空气炸锅的人在美的、小米、苏泊尔里闭眼挑……这些在小家电市场中斩获了知名度的品牌，同样也在有意思调查中“消费者最常选择的品牌”中位居前列。

据艾媒咨询研究院，如今的小家电购买有了“高客单低复购”的趋势。那些起初因“好看好玩”就下单的消费冲动，逐渐被更理性和实际的考量所占据。

毕竟检阅过那么多小厨电，心里已经有谱——对那些每天早就离不开的厨房好手，也动起了从“百八十块”换成“千八百块”的消费升级小算盘。

作者：郭艺

编辑：田纳西

头图设计：李润

值班编辑：贾诗卉

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