皮蛋豆腐的做法大全家常凉菜,清爽解腻高颜值得神仙凉菜

皮蛋豆腐的做法大全家常凉菜,清爽解腻高颜值得神仙凉菜(1)

这样做的皮蛋豆腐不仅简单易做,颜值高寓意好,更重要的是豆腐入味,酸辣开胃,十分适口。

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 内酯豆腐 1盒
  • 皮蛋 1个
  • 小米辣 2个
  • 香菜 1根
  • 小葱 1根
  • 白芝麻 适量
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 2勺
  • 米醋 1勺
  • 香油 1勺
  • 盐,白糖 适量

做法步骤

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1、准备食材。

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2、香菜切小段,小葱,小米辣切圈备用。

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3、皮蛋去壳,切小块。

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4、嫩豆腐撕掉最上面的塑料包装,倒掉多余的水分,将盒子倒扣在盘中,将盒子的四角剪小口,这样嫩豆腐就可以轻松完整的脱出了。

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5、在嫩豆腐表面用刀划出V字槽。

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6、尽量划的均匀一些,从V字槽切出的豆腐留用。

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7、在与V字槽垂直方向将嫩豆腐切薄片。

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8、将切好片的嫩豆腐像书一样向两边展开,将从V字槽切出的豆腐填在中间不要浪费。

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9、再在中间填上皮蛋块。

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10、在碗中加入切好的香菜,小葱,小米辣加2勺生抽,2勺蚝油,1勺米醋,1勺香油,适量盐,白糖和白芝麻,搅拌均匀成料汁。

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11、将料汁浇在皮蛋上。

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12、简单易做的开胃解腻凉菜皮蛋豆腐就做好啦!

小贴士

1.豆腐选用嫩豆腐(内酯豆腐),到掉多余的水分,否则会影响口感。 2.调味汁的比例可根据个人口味适量调整。

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