有红薯粉该怎么做酸辣粉（家常版酸辣粉简单又开胃）

没时间做饭的时候，特别想来一碗简单又好吃的酸辣粉。[偷笑]

酸辣粉的版本简直不要太多，如果想节省时间，那就来个超简单的吧，10分钟就能吃上饭，太方便了。[机智]

我家今天吃的酸辣粉长这样，当然做法并不正宗，但是不影响它好吃，哈哈哈[大笑]，重点是真的很省事，非常适合没空做饭的你。这酸爽专治没食欲，吃一口就停不下来啦。

食材：花生、红薯粉

调料：葱、蒜、辣椒油、香菜、生抽、老抽、醋

做法：

1、准备食材：花生、红薯粉。

我家一直是用这种红薯粉来做酸辣粉，红薯粉的热量比米饭低得多，饱腹感也比较强，不用担心长胖呢。

2、红薯粉用热水浸泡，5-6分钟就可以。

用热水泡开，就不用煮了，是不是无敌省事啊，如果你有时间，当然煮一煮口感会更好。

3、趁着泡红薯粉的功夫，就可以油炸花生米啦。

花生米下锅的时候，油温不要太高，否则很容易糊皮。炸花生米一定要保持全程小火，看到花生米变色了，就可以根据需要选择关火或继续小火炸。如果家里火旺，可以把锅拿起来，离火苗远一点，避免出现糊味。

4、我家这是刚炸好就关火了，没有炸太久。

5、空碗中放入适量的生抽、老抽和醋，然后加入泡好的红薯粉。

我家用的是老陈醋，作为山东人，比较重口味，米醋没有陈醋厚重，所以家里以吃陈醋为主，可以根据个人喜好调整哦。

6、加入适量热水，用筷子拌匀。

7、撒上葱花、蒜末、香菜，再放点辣椒油，就可以开吃了。

辣椒油是自己炸的，里面已经有白芝麻了，所以没再放芝麻，喜欢吃芝麻可以再多放点。家常饭菜就很随意，食材和配料都可以自由调整，比如不喜欢吃蒜末就去掉，喜欢吃榨菜也可以放点榨菜丁。

这酸辣开胃的一碗粉，很快就吃完了。

我是老猫，家有大厨老宁，我们是一对80后老夫妻，分享好做又好吃的家常饭菜。

祝你们生活愉快，下期再见~

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