福建豪华年夜饭（福建人的年夜饭）

导语：晒晒我家年夜饭，10全10美一大桌，吃好心情好，家庭更融洽！#吃在福州#

一年一度的年夜饭，不知道大家都吃了什么美味的呢？不妨和我一起来晒晒吧。我们是地道的福建人，家里几乎每天都是要吃海鲜的，所以过年海鲜肯定是不能少而且还要比平日吃得多，基本上一桌都是海鲜菜。

北方人不爱吃海鲜，在他们眼里这些是吃不饱的，但是在我们南方福建人眼里，没有海鲜还能叫过年吗？更何况每年年夜饭我们都会喊上公婆到我们家团聚，吃得好吃得开心才能更有利家庭的和睦，大家认可我的观点吗？

这次年夜饭我准备了12道菜，但是只有5个人吃，所以最后实际是上了11道，买了九节虾没有上，还要准备好的火锅也没有端上来，怕吃不完。

这里我就晒几道吧，这个是韭黄炒章鱼。

新鲜的章鱼一定要多搅拌，至少搅拌10分钟左右这样口感才会脆爽好吃。然后洗干净焯烫和韭黄一起快速翻炒即可。

这一道是芋头年糕，我家姑姑自己做的，手艺棒极了，比外面买的好吃太多太多了，热锅热油把年糕放入煎软就可以吃。过年吃年糕可是好寓意的，意味大家年年 高，事事顺。

这是清蒸黑斑鱼。这种鱼的肉质非常的鲜嫩，当然清蒸一定是要新鲜的，过年商家太忙了没有帮我处理，后面我自己弄的时候还被鱼刺扎伤了，儿子很体贴，连忙帮我包扎创可贴，真是让我感到欣慰。

鱼比较大，所以鱼肉要切开下这样蒸起来容易熟，因为蒸鱼最好的口感实际的在8分钟左右，所以这样做目的就是让鱼肉既能快速熟又能保证鲜嫩的口感。蒸好之前撒香葱浇热油，最后淋上蒸鱼豉油即可。

这是白灼双拼。买了花螺和X蚶。这个蚶真的太新鲜了，焯烫看见壳快开的样子就可以捞出来。而花螺焯烫要看见肉上壳即将掉了为宜。

这是八头鲍鱼，个个都好大，然后用粉丝垫底，将切花刀的鲍鱼填入。接着准备料汁，酱油蚝油糖鸡精香油和蒜蓉加入适量的水稀释然后浇在鲍鱼上，水开后蒸5分钟，最后撒香葱末淋热油激发鲜味就可以了。

清蒸大螃蟹。这次海鲜是在一位朋友摊位买的，价格公道关键是海鲜都特别好，你看这个螃蟹个个都是带着满满的红膏，孩子真爱吃，5个人我买了3只，一人半只，最后还是儿子一个人包圆了1只半。剩下的蟹脚我用来熬粥当宵 夜了。

还要这盘是海蛎煎，专门为公婆准备的。他们是闽南人一贯喜欢吃海蛎煎。虽然过年时候海蛎价格翻了一番，但是这是我的心意，再贵我都舍得买了，做成闽南人喜欢的海蛎煎，大家吃得开心是最重要，因为过年就是图个开心，家人高兴了自然就更融洽了。

除了以上这些，我还有做了老福州人过年必备的太平燕、还有儿子喜欢的卤牛肉，烤鸭，本着不浪费原则，将鸭架子和白萝卜一起熬汤，也深受一家人的喜欢。

还有儿子亲手做的柠檬可乐，很清香很解腻，儿子长大了很有信 心，这也是我感到欣慰的地方。在他身上我看到了中国人传承的孝道。

这些就是我们福建人的年夜饭，一桌都是海鲜，北方人吃不饱，南方人吃到扶墙

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。