做法最好的蒸饺（家里来客做一锅水晶蒸饺）

大家好，前面文章已经介绍了小麦淀粉是什么？以及小麦淀粉和小麦面粉的区别。今天咱们就用小麦面粉做一款水晶蒸饺。用小麦面粉做蒸饺，晶莹剔透颜值高，口感润滑有嚼劲，还特别的好吃。接下来看一下是怎么做的吧。

原料：西红柿、 鸡蛋、 小麦淀粉、 土豆淀粉、 小葱、 番茄酱 、食盐 、鸡精、 蚝油 、胡椒粉 、食用油

做法：

1. 首先拿两个洗净的西红柿，十字花刀开水烫皮，去皮后把西红柿切成小丁，再用纱布把西红柿的汁滤去。
2. 在西红柿碗里加入少量的食用油，这样西红柿就不容易出水了。
3. 准备两个鸡蛋，把鸡蛋炒成鸡蛋碎，放一边晾凉。
4. 把晾凉后的鸡蛋碎和西红柿放到一个碗里，加入小葱花，再加入少量的番茄酱增加馅料的颜色，最后加食盐，鸡精，胡椒粉，蚝油来调味，筷子搅拌均匀，这样西红柿馅料就做好了。

5.在盆里加入200克的小麦淀粉，再加入120克的土豆淀粉。

6.把清水放入锅中烧开，取280克的开水和面，一边少量地倒一边搅拌，这时候注意一定要把面粉烫匀了，直到没有生面粉后再用手揉成一个光滑细腻的面团。这个面团要多揉一会儿，直到里面没有面粉小颗粒，这样蒸出来的饺子才会好看。

7.把面团搓成长条，然后切成小剂子。取其中一个小剂子压扁擀成饺子皮，注意其他不用的小剂子要用保鲜膜盖住防止风干，这一步很关键哦。最后包成自己喜欢的形状。

8.包好后全部放入蒸屉中，盖上盖子水开后蒸5分钟就可以。

9.时间到把蒸屉取下来，放一边晾一会儿，这时候看到的水晶饺子就特别的透亮，接下来就可以美美地享用了。

这样做的水晶饺子，晶莹剔透颜值高，比普通饺子吃起来会更加的劲道Q弹，还不会轻易扯断。里面的西红柿馅料也是特别的清淡爽口，过年过节了或者家里来客人了，做一锅这样的蒸饺，招待客人也会非常有面子。

今天就分享到这里，这里是月月私厨，你学会了吗？赶紧给家人做起来吧！

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