零厨艺不用水用电饭锅做红烧肉（不用炒糖色不用油）

说到红烧肉，几乎无人不知，无人不晓，比较出名的有毛氏红烧肉、可乐红烧肉、外婆红烧肉、上海红烧肉等，之前我也跟大家分享过它们的做法。

今天，我就再教大家用电饭锅做红烧肉，不用炒糖色，不用油，色泽红亮，入口即化。加了一些百叶结，特别的好吃。

用料：

五花肉，百叶结，生抽，老抽，冰糖，盐，料酒，生姜，葱，油。

做法：

用刀在五花肉表面刮一刮，再切成小块。（用刀在表皮刮一刮，可以去掉一点猪腥味，也可以先整块焯水再切，这样切出来的皮会更好。）

锅内倒水，将猪肉冷水下锅，加一点料酒去腥，把五花肉焯水。（其实焯水这一步骤，也可以用电饭锅来做。）

等到锅内烧沸，用勺子撇掉浮沫，捞出五花肉。

先不用放油，把电饭锅加热，放入肥一点的五花肉煎，煎到五花肉出油，表面微微焦黄。（如果煎出来的肥油比较多，可以把肥油先倒出来。）

随后将瘦肉倒入锅内一起翻炒，加几块小冰糖，倒入一点酱油上色，稍微用筷子再翻一翻猪肉。

加适量的清水，放入葱和姜，盖上锅盖，按煮饭键煮2次。

开盖，加盐调味，放入百叶结一起煮，再按一次煮饭键。

煮到锅内汤汁不是很多，猪肉变得特别红亮和浓稠，就可以出锅了。

小贴士：

每个电饭锅的功能不同，需要视实际情况来定，如果是压力锅只需要压一次就够了。