广东南乳扣肉怎样做(你知道是那里的菜么)

广东南乳扣肉怎样做(你知道是那里的菜么)(1)

前天说教大家几道名字奇特的特色菜,今天就教大家第一道,这一道叫南乳扣肉。

南乳扣肉,是一道广东特色菜肴,粤菜。而这道菜的特色在于肉烂味香,肥而不腻,咸中稍甜,吃起来美味极了入口即化呢,许多人都比较喜欢吃扣肉,其实味道什么都差不多哦!

广东南乳扣肉怎样做(你知道是那里的菜么)(2)

材料准备:五花肉400克、葱、姜、八角、蒜、芋头、适量南乳汁、蚝油、盐、酱油、油、糖等。

制作过程:1、锅中加入猪肉、八角、葱,大火烧开,小火慢炖30分钟。2、芋头暂时不用做处理,切好相同大小的片状备用即可。

广东南乳扣肉怎样做(你知道是那里的菜么)(3)

3、锅里倒油,放入猪肉炸制,(皮面要面朝下炸,这样上层肉的油分不易被吸收)。

5、炸好后放入冷水中,浸泡十分钟。(小心放入,刚炸的肉拿出的时候有大量的油屑)。

6、趁着泡猪肉的时间,把芋头放入油锅中炸到金黄色,(芋头容易粘锅,炸制的时候注意芋头的翻面)

广东南乳扣肉怎样做(你知道是那里的菜么)(4)

7、然后把肉捞出再小火温一下,(泡肉是因为这样容易锁住肉的原味),然后把肉捞出,然后把芋头片错着码在碗里,把肉扣在盘内,然后把原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡,浇在肉上即可。

广东南乳扣肉怎样做(你知道是那里的菜么)(5)

虽然工序可能麻烦一些,学会了可是很长面子的哦,家里来客,都可以露一手的,加油学习吧!

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页