果胶明胶卡拉胶的区别（如何区别果胶明胶卡拉胶）

这三种胶是从不同的物质中提取出来的果胶主要是从植物的果实中提取出来的，它是植物细胞壁的一部分柑橘、柠檬、柚子等水果中就含有非常丰富的果胶 ，下面我们就来聊聊关于果胶明胶卡拉胶的区别?接下来我们就一起去了解一下吧!

果胶明胶卡拉胶的区别

这三种胶是从不同的物质中提取出来的。果胶主要是从植物的果实中提取出来的，它是植物细胞壁的一部分。柑橘、柠檬、柚子等水果中就含有非常丰富的果胶。

而明胶则主要是从动物的皮肤、骨头中提取出来的，它是一种可溶于热水、甘油、醋酸的食用胶。我们平时在市面上经常会看到的吉利丁片就属于明胶。

而卡拉胶则是从麒麟菜、鹿角菜、石花菜等物中提取出来的，它可代替琼脂、明胶、果胶来制作果冻。由它制作出来的果冻不会有弹性不足、易融化等缺点，因此它现在是做果冻经常会用的凝胶剂。