丝瓜尖汤做法（巧用丝瓜尖做汤）

小暑过后，已经是伏天儿了，天气潮湿又闷热，真想一直呆在有冷气的房间里，四仰八叉的躺着，才算舒坦，下面我们就来聊聊关于丝瓜尖汤做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

丝瓜尖汤做法

小暑过后，已经是伏天儿了，天气潮湿又闷热，真想一直呆在有冷气的房间里，四仰八叉的躺着，才算舒坦。

天气炎热，会使人食欲不佳。我每天就想吃两种口味的饭菜，一种是清爽的，另一种是香辣的。虽然两种口味大相径庭，但各有各的妙处。清爽的饭菜可以赶走夏日的燥热，防止上火，香辣的饭菜可以刺激味蕾，增进食欲。

其中丝瓜尖是我在夏天常吃的一道菜，口感香脆，清爽利口，上桌基本没剩的。许多人只知道丝瓜，但不知道丝瓜尖，丝瓜尖是丝瓜藤的嫩尖，有嫩嫩的叶子，长长的触丝，夏天不吃就亏了。

丝瓜尖只有在夏天才有得吃，遇到可千万别错过，不仅有着独特的口感和香味，营养价值也很丰富。含有蛋白质和多种维生素，其中大量的植物纤维素，可促进肠胃蠕动，帮助消化。同时具有清热消暑、活血化瘀、美容养颜等功效。

丝瓜尖常见的做法是清炒和凉拌，在饭店也深受食客的喜爱，没吃过的人，但凡只要吃上一口，就会爱上它。

我今天用丝瓜尖巧做了一碗汤，和豌豆尖鸡蛋汤有异曲同工之妙，味道不输任何汤品。到了伏天儿，隔天就要喝一碗，鲜掉眉毛了，清热消暑，老少皆宜。

主要食材：丝瓜尖、鸡蛋

佐料：盐、胡椒粉、香油

1.丝瓜尖取其嫩梢和叶子，剩下的根茎可以用来凉拌或清炒。丝瓜尖放在清水里浸泡20分钟以上，可有效去除残留在上面的农药以及杂质。

2.将两个鸡蛋充分打散，放少许盐调一下底味。热油，先淋入蛋液，等底面金黄再翻面。

3.把鸡蛋煎得焦黄，做出来的汤才好喝。煎好的鸡蛋，千万不要用铲子把鸡蛋打碎，分成3-4份的蛋块儿。（如下图）

4.接着倒入适量的清水，煮到沸腾。

5.鸡蛋煮1分钟，放入丝瓜尖

6.接着撒盐和胡椒粉调味，再煮1分钟，淋入芝麻油，关火即可。

鸡蛋里吸饱了汤汁，汤汁里更有鸡蛋的鲜美，丝瓜尖香脆可口，一碗下肚妙不可言，好喝到飞起。

趁丝瓜尖正是鲜嫩的时候，遇到多买一些，跟我学做汤，伏天喝正适合。

有话说：

鸡蛋不要炒碎，要煎成两面金黄，分成3-4大块，再倒入清水。丝瓜尖下锅后，不要煮太久，1分钟就关火。关火前淋入芝麻油，喝着更鲜美。

这碗汤不需要放太多的佐料，只放盐、胡椒粉、芝麻油即可。

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