烤白薯用什么烤好吃(京味小吃烤白薯)
在农村和北京城中都有烤白薯这种小吃。过去,城里人生煤球炉子,就在炉台上码好白薯,上叩个铁锅,等到白薯烤熟了,把铁锅揭开,即可吃了。当然难免也有生熟不匀之弊端。笔者见有邻居研究了个土烤箱,非常实用。兹介绍如下:将煤油桶(或盛别的油的新薄铁桶)桶底去掉,以叩在大眼上。桶正面中上部开个长方形的小门,弄两个土合页连起来,再装个开合门的“把手”。桶侧面适当位置凿些小洞,来回穿入铁丝,当箅子使,这样,土烤箱就做成了。将土烤箱叩在火眼儿上,打开小门,往箅子上放白薯。放完后把小门关上。不一会儿烤白薯的香味儿就出来了。打开小门,用筷子将烤白薯翻翻个儿,很快就会烤熟了。用土烤箱烤出来的白薯同样也是色、香、味、形俱佳。不信,请读者诸君一试便知!
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