食用油的使用方法与注意事项（买食用油建议常用这4种）

导语：食用油别乱买，建议常用这4种，少用3种，为了家人健康要重视。买食用油，建议常用这4种，少用3种，养成1个习惯家人更健康

食用油是平时烹饪必不可少的一种营养物质，作为一种重要的营养素，食用油还是我们能量的一个来源，相比于同质量的蛋白质和糖类的能量就要高得多，因为食用油还被人们认为是“热量密集型”的能量来源，不仅可以改善食物的口感和味道，还能给我们提供充足的能量

这并不是说买的食用油价格越贵越好，做菜时放的食用油越多越好，还有就是一直用同款食用油就好处多，那什么样的用油习惯才是正确的呢？其实食用油跟其他营养素一样类似于双刃剑，用对了能让家人的身体更健康，若是忽略了细节百害无一利。

超市里卖的食用油林林总总，品牌大小不同，价格高低不一样，那么究竟买什么样的食用油才是正确的选择呢？我们先别管它的品牌和价格，分清食用油的成分是重中之重，食用油的主要成分是脂肪，而脂肪又分为饱和脂肪酸（含量高的食用油在室温条件下呈固态），不饱和脂肪酸（在室温条件下是液态）这两种。

含不饱和脂肪酸的食用油则来源于油菜，坚果等食物，这种食用油胆固醇低，是饮食中饱和脂肪酸的良好替代品，富含饱和脂肪酸的食用来源于畜肉，禽肉，奶制品，椰子，棕榈等食物，摄入过多对人体健康会有影响，所以营养专家建议平时要少吃这类食用油，为了家人健康要重视。

食用油别乱买，建议常用以下这4种富含不饱和脂肪酸的食用油：

1.花生油：是用花生制作出来的食用油，颜色淡黄透明清亮，闻起来气味芬芳，油沫也呈现出白色，是一种比较容易消化的食用油，花生油的脂肪酸构成是比较好的，饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例是3：4：3，属于均匀型植物油，因此花生油是一种最适合炒菜的食用油。

2.大豆油：是用大豆制作出来的食用油，颜色从淡黄金黄到深黄均有，油沫发白，闻起来有明显的豆腥味，味道发涩，由于它里面还含有丰富的维生素E，由于大豆油在烹饪时产生的油烟的浓度及有害物种类和总浓度都明显高于其他种类的食用油，建议平时煎炸食物的时候尽量少用大豆油。

3.玉米油：也称为玉米胚芽油，是从玉米胚芽中提炼出的食用油 。本身不含有胆固醇，香味浓，不容易变质，它的颜色澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物，又被称为是“长寿油”“健康油”。因玉米油的营养价值高，可用于烹饪和制作面点。

4.菜籽油：用油菜籽加工制成的食用油，呈黄绿色，油沫发黄，粘度大味道略带辛辣。胆固醇极少易被人体吸收，用途比较广泛，由于菜籽油的颜色是黄色的，炸出来的食用自带金黄，清香诱人。

少用以下3种富含饱和脂肪酸的食用油：

猪油：也被称是大油，荤油，它是一种饱和型食用油，里面含有大量的胆固醇。建议大家平时炒素菜时可以少放一些猪油，“素菜荤炒”营养更合理。除了猪油以外，还有椰子油和黄油也是胆固醇极高的食用油，过多食用会影响人体健康。

1个正确的用油习惯：

搞清食用油用类别之后，还有一点也是不能忽视的，买食用油不用只挑一种牌子，也不能只吃一种食用油，养成1个正确的用油习惯是关键，因为每种食用油的不饱和脂肪酸比例也不同，我们需要将几种油换着吃才能确保营养互补，更利于家人的身体健康，

结语：食用油别乱买，建议常用以上这4种，少用胆固醇高的3种，为了家人健康要引起重视。

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