铁板鱿鱼全过程（铁板鱿鱼头）

主料：鱿鱼头500克

配料：青红辣椒100克，蒜苔100克，葱姜蒜片各5克，泡椒酱20克，甜面酱5克，鸡精，味精个5克，白糖3克，盐3克，圆葱150克,麻椒3克，干辣椒5克，孜然面10克，

鱿鱼头摘干净清洗备用，青红辣椒切条，蒜苔切段，圆葱切丝备用，锅中烧水将改好刀的鱿鱼头汤一下倒出控水，锅中烧油，油温8成热下鱿鱼头3秒左右倒出控油备用，锅留少许底油下葱姜蒜，干辣椒麻椒，爆香下青红辣椒，蒜苔，泡椒酱，小火炒出红油，下甜面酱，鱿鱼头大火翻炒均匀，铁板加热，上面撒圆葱丝，撒孜然面翻炒均匀盛在铁板上即可。