大蒜叶全黄怎么回事（大蒜叶一擦就掉）

近日 ，有市民拨打株洲晚报新闻热线反映：我在超市买了大蒜叶回家 ，结果发现和这段时间网上流传的香葱掉色一样 ，大蒜叶也掉色，手指上有一些蓝色的色素。这样的菜还能吃吗？

▲消费者买了“掉色大蒜叶”，手指上沾了蓝色物质 受访者供图

据这名市民介绍，前几天他从超市买回一把大蒜叶回家，准备做饭时用，结果发现自己的手指染上了一些蓝色的物质，他联想到这一段时间在网上被刷屏的掉色香葱，感觉跟自己遇到的情况一模一样，于是不敢食用这种大蒜叶。

接到投诉后，记者来到这名市民之前购买大蒜叶的超市，看到这里有香葱和大蒜叶销售。记者购买了一把大蒜叶，用纸巾擦拭大蒜叶，发现纸巾上有蓝色的痕迹。

之后记者联系了庆云市场监管所，执法人员赶到超市进行检查，超市提供了相应的进货凭证，并表示大蒜叶和香葱的质量没有问题。

最后，记者来到市市场监管局，据食品流通科相关负责人介绍，香葱、大蒜叶上掉的“色”其实是一种合规杀菌剂“波尔多液”，在农业生产中使用广泛。波尔多液的杀菌机理是铜离子，所以潜在的毒性也是铜离子。但铜也是人体必需营养元素，铜的缺乏和过量都会导致人体出现一些症状，这跟铁、锌、钙等营养元素是一样的情况。香葱上的残留杀菌剂远达不到危害健康的剂量，即便长期摄入也是安全的，消费者买到掉色的香葱、大蒜叶，只要清洗干净即可。

(株洲晚报记者 姚时美）