稻谷变成米的时间要多久（最后一步竟然是）

你们都喜欢吃什么口感的大米饭？黏性口感？颗颗分明的口感？偏软的？偏硬的？康康姐先说！康康姐喜欢颗颗分明偏干的口感！有嚼头，更好吃！

嗯嗯？什么？什么？不管什么口感都喜欢，只要香喷喷，好吃就行？果然，顶级吃货的世界，不在于形式，只在乎结果。

那么，你们知道，怎样的大米才会煮出香喷喷又好吃的米饭吗？来！康康姐带你们去亲眼看看！

没错！还是熟悉的配方！还是熟悉的味道！武汉市市场监督管理局食品安全开放日又来了！这次，咱们走进了大米生产企业益海嘉里（武汉）粮油工业有限公司（后简称益海嘉里）！带你们去见证“稻谷变大米”的全过程，咱们去了解一下，一颗大米在进入我们的肚子之前，需要经过多少项目的“体检”吧！

看到前面那个巨大的货车没？那里面装着加工大米的原料——稻谷哦。

执法小伙伴告诉康康姐，从稻谷到成品大米的生产过程是一个物理分离的过程，因此对原料质量的要求非常高。

根据规定，大米生产企业必须做好原料管控，有条件的企业更应该延伸产业链管理到种植环节，原粮进场要进行查验，只有符合食品安全国家标准的原料才能用于生产加工。

咱们来看看益海嘉里怎么做的？他们甄选湖北优质的稻谷产区和优秀品种的稻谷，到厂里的每一车原料都会进行全维度检测、控制。

这些是益海嘉里的原料筒仓，经过“全身体检”并合格的稻谷，才能进入这些筒仓哦。益海嘉里有属于自己的原粮专用的检验室和专职的检验团队，检验设施非常齐全，可以对稻谷原粮的重金属、水分、杂质等指标进行全方位的检检测。所以！能进入这些筒仓的稻谷，都是“好样的”！

接下来，这些“好样的”稻谷，会怎样变成大米呢？走！咱们去他们的加工车间看看！一般来说，大米的加工分为清理，砻谷，碾米，抛光，打包等步骤，为了保证大米的加工质量，益海嘉里采取了全线自动化技术，同时设置了过程实验室，辅助监控大米的加工质量。

等等！康康姐知道你们想说什么！大米加工的全流程里面，抛光这个步骤往往最受大家的关注。

曾经，有一些新闻曝光，有不法商贩用油脂抛光大米，对人身体有害。那么大米究竟应该怎样抛光呢？

康康姐告诉你们啊，抛光是大米加工的一个重要步骤。你们知道嘛，碾米后，米粒的表面还会带有一些糠粉，这些糠粉不仅影响大米的外观和品质，也影响大米的口感。

根据食品安全相关规定，大米生产企业应该用生活饮用水对大米进行湿法抛光。这种抛光的方法，不仅能去除表面的糠粉，也能使淀粉颗粒成膜，让大米更宜储存。

另外，执法小伙伴也告诉康康姐，近年来的监督抽检都没有发现油脂抛光的大米了，所以，通过正规渠道购买的大米，还是比较安全的。

大家来看看下面这些小罐子。

这里面装着不同工段的大米形态，经过湿法抛光后的成品大米是不是格外晶莹剔透呢？益海嘉里的工作人员告诉康康姐，他们采取了最先进的工艺设备，轻捻轻抛，更多的保留大米的营养。好嘞！为你们大大点个赞吧！

大米成品出来后，就结束了吗？不不！还没呢！加工好的大米会经过全自动真空低氧包装机，通过打包称重、抽真空、金属探测以后，装袋入箱输送到成品仓库。

大家看看，益海嘉里的大米仓库有什么特别的地方？眼尖的人一定发现了，这里的大米都离墙离地放在架子上。

这是因为，根据食品安全相关标准规定，粮食应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库内，并根据本地气候生态特点采取相应的技术措施，控制温湿度和虫鼠害，确保粮食储藏安全。

为了达到这个规定标准，益海嘉里的米仓采取了信息化管理，将温度控制在25℃左右，湿度60%左右。

最厉害的是，这里的信息化平台能够对环境的湿度和温度进行实时监控，并具有异常报警功能！

康康姐举个栗子。如果这里的湿度达到了65%，仓库管理人员就会打开排风系统，进行通风排湿，确保储存安全。

其实，康康姐也想提醒一下大家，咱们在家里储存大米的时候，也应该学习益海嘉里的做法。

将大米放在干燥、通风的地方，尽量离墙离地。另外，大米开包后非常容易变质，尤其是在夏季。因此，不要一次购买过多大米，大米开包后要扎口或装在米箱中密封存放，并尽快吃完。

最后，康康姐想再多啰嗦几句。每次，咱们的食品安全开放日活动，总会引起一些康粉的疑惑。康康姐展示这些食品企业的生产过程，算不算给他们做广告呢？就这么跟你们说吧！算！而且，咱们就是要给他们做广告，做宣传！只不过，咱们宣传的不是他们的产品，而是他们的食品安全管理方式！通过优秀企业的展示，能让更多同行企业了解到应该怎样完善自己，从学习中取得进步。

这就好像，咱们读书的时候，老师也会经常拿优秀同学的试卷、作文当例子，给大家展示，让大家学习。目的就是让同学们有所借鉴，最终共同进步呀！