南通海门本地小吃(美味江苏--南通海门市特色美食推荐)

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海门区,隶属江苏省南通市,位于江苏省东南部,长江北岸,东北濒临黄海,南靠长江,东南部接上海市崇明区,东与启东市接壤,西、北与南通市通州区、崇川区毗邻,与上海隔江相望,总面积1148.71平方千米。截至2020年6月,海门区下辖3个街道9个镇。截至2021年,海门区户籍人口98.27万人,常住人口99.30万人。 海门区人民政府驻海门街道北京中路600号。

南通海门本地小吃(美味江苏--南通海门市特色美食推荐)(1)

后周显德五年(958年),置海门县,属通州辖领。2020年,撤销海门市,设立海门区。海门境内通行两种方言,一种是属于海启话的海门方言,一种是属于通东话的四甲方言,海门方言属太湖片吴语系。 境内地势平坦,沟壑纵横。 属北亚热带季风气候区,四季分明。

牡蛎粥

南通海门本地小吃(美味江苏--南通海门市特色美食推荐)(2)

生蚝粥分为两个步骤,第一个步骤是用小火煮一碗粘糊糊的稀饭,第二个是香煎生蚝,最后是两份。这样的方法既能保持生蚝的鲜味,又不会太老。

海门提汤羊肉

南通海门本地小吃(美味江苏--南通海门市特色美食推荐)(3)

海门羊向来以肉质细软、鲜味浓郁而闻名于世,海门的提汤羊早在清朝和明朝就享有很高的声誉。由本地著名厨师精选去脂育羔羊,以其特有的风味烹饪而制成,鲜嫩多汁,味美,肉精,脂肪少,易消化,膻味轻,具有补虚补虚,开胃健身的功效。鸡汤全是冬季做的,可拌上粉丝,青菜心,用原汤煮;可以用酱油,冰糖和一点羊肉炖。三种不同的吃法,不同的味道,不同的味道,不同的味道,让人叹为观止。

海门山羊肉

长江流域的肥沃草地孕育出“海门山羊”特有的鲜味,是我国的优良优良优良的优良品质。经过数千年的精湛厨艺,海门羊肉已成为中国著名的名菜之一。本品具有高蛋白,低脂肪,低胆固醇,肥嫩鲜美,食而不腻,营养丰富,老少皆可,是居家、旅游、宴请、朋友之首选。

海门羊肉系国家地理标志。

南通海门本地小吃(美味江苏--南通海门市特色美食推荐)(4)

把羊肉倒入平底锅,加入胡萝卜片,待其表面有浮丝时,取出清洗。在平底下入2汤匙的油份,烧至七分之时,下葱,生姜,干辣椒炒至香味。然后把羊肉片翻炒5分钟,直至羊肉变得柔软。放入生抽和酱油,搅拌至完全变色。接着,将麦芽酒倒入,加入少许砂糖,用文火焖约1.5-2个钟头,直至软糯,加入盐,用中火将其调稠,直至浓稠。

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