肉夹馍怎么做才能又软又香（鸡肉肉夹馍这样做才嫩滑鲜香）

今天给大家介绍一款香嫩鲜美的鸡肉肉夹馍，具体做法如下：

一、鸡胸肉250克，切成条状

二、放入奥尔良腌料16克，水35克，抓拌均匀

三、盖上保鲜膜，放入冰箱腌制12小时

四、水170克，倒入白砂糖5克，酵母粉3克搅拌均匀（需要搅拌至白砂糖无颗粒，完全融化）

五、面粉300克，倒入酵母水（少量多次倒入，边倒边搅拌面粉）

六、倒入油15克

七、揉成面团，盖上保鲜膜

八、发酵至两倍大，像这样有明显的蜂锅状

九、取出面团，搓成均匀长条（面板上抹少许油，防粘）

十、分成每个剂子85克

十一、用擀面杖分别擀成长条

十二、均匀地抹上油酥（油酥：面粉50克，小茴香1克，花椒粉2克，盐4克，热油100克搅拌均匀）

十三、从一端向另一端卷起

十四、擀成圆饼

十五、锅中放少许油，温度185度放入锅中

十六、翻面，烙至两面金黄即可

十七、用刀切开，膜就做好了

十八、腌制好的鸡肉放入淀粉10克，搅拌均匀

十九、放入锅中小火炒熟

二十、放入少许火腿丁50克炒香，盛出

二十一、锅中放少许油，放入少许葱姜末炒香

二十二、放入豆芽150克和辣椒丝60克

二十三、放入盐2克、鸡精2克、糖2克

二十四、倒入前面炒好的鸡肉丁

二十五、放入胡椒粉1克，翻拌均匀

二十六、放入前面做好的膜内即可

这款鸡肉肉夹馍口感鲜香，面皮松软，非常美味，大家在家可以试试！

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